在岁末年初之际，为进一步筑牢食品安全防线，1月7日，市市场监督管理局于组织召开大型聚餐场所餐饮食品安全操作规范培训会。旨在通过培训进一步提高我市餐饮行业的食品安全操作水平。本次培训共65家提供群体性大型聚餐餐饮服务单位参加。
培训会上统一组织播放学习《餐饮服务食品安全检查操作指南》教学视频，执法人员结合《中华人民共和国食品安全法》和《大中型餐饮服务企业餐饮服务食品安全日管控风险清单》等要求，根据近期检查餐饮服务经营者发现的食品安全风险隐患点，围绕人员管理、采购查验、食品贮存、食品添加剂管理、加工制作过程、洗消保洁、环境卫生、餐厨废弃物处置等方面进行培训，重点针对建立健全食品安全管理制度、食品安全管理人员的配备和职责、落实食品安全动态管理、强化从业人员道德培养和培训考核、持续改善硬件条件等内容进行讲解。
培训结束后，对各大型聚餐场所食品经营安全提出要求，要求各餐饮服务单位要提高站位认识，积极对照整改，严格落实主体责任，增强道德感和责任感，加强食品经营各个环节的风险管控，确保不发生食品安全事故。
下一步，市市场监督管理局将以此次培训为契机，不断加大对提供群体性大型聚餐餐饮服务单位的监督检查力度，督促餐饮服务单位经营者落实食品安全主体责任，规范经营行为，为广大消费者提供更加安全、优质的餐饮服务。
来源：长垣市市场监督管理局
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