岳阳，自古以来便是鱼米之乡，不仅风景如画，美食更是琳琅满目。
为推动全市餐饮、文旅、农业产业深度融合，打造“幸福岳阳”美食IP和“岳阳一桌菜”美食文旅名片，今年4月，岳阳启动了2024“垄上岳阳·岳阳一桌菜”品牌发布暨系列推广活动。
恰逢秋季，正是蟹肥菊黄时，岳阳的美食江湖亦是绚丽多姿，令人食指大动。
近日，中央广播电视总台CCTV4《走遍中国》栏目特别节目《百城头牌菜》摄制组来到岳阳录制节目，宣传推介岳阳的美食。其间，将有三位神秘嘉宾分赴岳阳大街小巷，寻找岳阳美食，并选出自己心目中的“岳阳头牌菜”。
来岳阳，一桌的菜！
《百城头牌菜》节目之岳阳篇
成为推广“岳阳一桌菜”品牌的绝佳机会
令人期待
哪些菜品会被“央妈”选中
入选“岳阳头牌菜”？
今天起，我们将推出系列报道
介绍岳阳特色菜品
邀您参与“岳阳头牌菜”投票活动
一起看看
到底哪道菜是岳阳人心中的头牌菜呢？
在岳阳的美食江湖中
烧烤无疑占据着一席之地
岳阳烧烤种类繁多，各具特色
其中烤牛油、烤牛肉筋、烤牛板筋、
牛管筋、烤鲫鱼、烤韭菜鸡蛋、
烤五花肉等更是备受推崇
这些烧烤不仅保留了食材的原汁原味
还融入了岳阳独特的烹饪技艺和调味方式
让人回味无穷
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烤牛油是岳阳烧烤中的一绝。牛油经过精心挑选和处理，取牛胸口油，烤制时香气四溢，入口即化，肥而不腻，奶香味足，是岳阳烧烤中的一道必尝美食。
烤牛肉筋同样令人难以忘怀。烤牛肉筋是岳阳特有的烧烤产品，选取的是优质牛肋条，经过调味和烤制，变得软糯而有嚼劲，香辣可口，让人欲罢不能。
烤牛板筋也是岳阳的烧烤特色。选取的是牛背上的一条筋，在铁板上烧制，口感软绵香辣，在岳阳很受欢迎。
烤牛管筋也很独特，外地不常见，但在岳阳经常见到。烤牛管筋选用的是牛的喉管，做法为铁板烧制，用辣椒、孜然、香葱以及铁板粉调味，口感爽脆，唇齿留香，别有一番风味。
图源网友夹心酱
烤牛肉选用上等的新鲜黄牛肉，肉质鲜嫩多汁，烤制时火候恰到好处，保留了牛肉的原始风味，又增添了炭火的香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
烤鲫鱼则是岳阳烧烤中的又一亮点。鲫鱼是岳阳特有的湘鲫，鱼肉鲜美细腻，搭配岳阳特色的鱼粉、辣椒和葱花，味道香辣鲜美。
图源网友尔尔
烤韭菜鸡蛋是一道别具一格的烧烤菜品。在岳阳的烧烤店，自助是这道菜的灵魂。先将铁板烧热，放好油，加入韭菜和特制的铁板粉，再打入鸡蛋，自行翻炒，增添了趣味性。韭菜和鸡蛋的搭配既营养又美味，烤制时韭菜的清香和鸡蛋的鲜嫩相互融合，口感丰富。
图源网友小侠爸爸
烤猪肉串是岳阳烧烤中的经典之作。主要有碳烤和铁板两种做法，不同的风格给食客带来不同的体验。碳烤做法，选取肥瘦相间的猪肉，烤制时油脂溢出，香气扑鼻。铁板做法，猪肉、大蒜和辣椒在铁板上滋滋作响，充满烟火气。
此外
烤茄子、烤小黄鱼、烤基围虾、
烤生蚝等也是岳阳烧烤中的佼佼者
茄子烤得软糯香甜
小黄鱼肉质鲜嫩，基围虾焦嫩适口
生蚝鲜美多汁
每一道菜品都让人流连忘返
岳阳烧烤，魅力无穷
岳阳的烧烤
不光有着独特的口味和丰富的种类
其背后的文化底蕴和人情味也是加分项
在岳阳的大街小巷
你可以看到人们围坐在一起
品尝着烧烤，畅谈着人生
享受着这份来自味蕾和心灵的双重满足
你觉得岳阳烧烤能获得
《百城头牌菜》节目的青睐吗？
哪一道烧烤菜品是
你心目中的“岳阳头牌菜”呢？
欢迎留言和投票！
来源：岳阳晚报全媒体 记者 仇玉姣
责编：刘梦莹
值班主任：瞿朝辉
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