都昌糖糕的，你家备了吗？

文摘 2025-01-19 00:42 山西

　　在都昌，有一种零食让你从入冬就开始惦记，它似糖又似糕，一到过年。家家户户都会在家中制作，这种深深藏在记忆中的甜味就是嘎嘣脆的爆花糖。这一块小小的爆花糖，承载着的不仅是都昌人悠长的家乡味，更是记忆深处甜蜜的年味。

　　临近春节，在大沙镇孟防山村张大妹家中，一派热闹繁忙的景象。张大妹将麦芽糖倒入锅内的熬煮，随后便往锅内依次倒入爆花、芝麻，与麦芽糖充分搅拌均匀。大家一起将“爆花糖”放入糖盒内准备踩糖。踩糖俗称“骑马”，因为踩糖是个力气活，需要趁着爆花糖内的麦芽糖没有完全降温，反复踩压才能将其压制成型。所以张大妹的女儿、儿媳、孙子轮番上阵，站在糖盒上不停地踩踏。通过踩踏的方式让“爆花糖”变得紧实，最终“爆花糖”成型了，大家纷纷拿出特制的糖刀，开始切糖，小孩子则围坐一圈品尝着刚刚切好的爆花糖，屋内欢声笑语。

　　爆花糖又称冻米糖，各乡镇叫法不一。都昌话也俗称“糖糕”，因都昌县气候温和，盛产芝麻和花生，爆花糖作为农村特色风味小吃，广受市民群众和消费者喜爱。爆花糖的特点是香甜酥脆，齿颊留香，是逢年过节的茶点佳品，也是客居他乡游子的乡土记忆。

　　“爆花糖很好吃，爸爸妈妈和爷爷奶奶年前都会在家里做冻米糖爆花糖，非常有年味，里面有芝麻、炒米、麦芽糖三种结合在一起。觉得充满了小时候的儿童味道，这是我们都昌县的特色。”张大妹孙女沈菲菲说。

完

来源：都昌县融媒体中心刘满娇沈国斌

未命名账号

您好，请点击最下方“关注”二字，以后就可以每天免费收到一次都昌老乡都在找的精彩内容啦。记住，是完全免费的，请放心关注！！

最新文章

都昌交通劝导员：风雨中坚守确保城乡交通安全有序

抚州一女孩在山中失联，民警紧急搜寻3个多小时找到

都昌县举行2025年新春“三请三回”餐叙会

好消息！南昌梅岭云端景区索道建设有新进展

都昌一女子…

都昌县春桥乡：村民举办“村BA”篮球赛喜迎新春

春运返程提醒！乘火车可携带年货清单请查收

城东大道顺利通车铺就百姓幸福路

南昌地铁3条延长线“领证”，即将进入空载试运行

九江一中学教师，上春晚了！

九江1人被查！

3.47亿张！南昌入列热门到达城市

死亡率高达80%！九江学院附属医院ICU成功救治一名暴发性心肌炎患者

为期4个月！2月5日起，九江这段路占道施工

都昌：雨中送别！家乡人民自发悼念高镇同院士

都昌太阳村的大团圆

抚州警方最新通告

胡剑飞当选抚州市市长

九江到都昌班线春节发车计划出炉

最新发布！事关城东大道和城西大道通行

江西5名村干部被处分!

提前18个月！江西一改扩建高速通车！

明年中招政策有变化！南昌一地最新公告

注意！沪昆高速这个收费站即将关闭→

-4℃！雨雨雨，九江天气即将大反转

10万元！江西又一小区给业主发钱

九江警方在都昌抓获2人！

九江市⇌瑞昌市，最快27分钟可到达！

都昌：已建成高标准农田39.89万亩

喜报送上门！都昌小伙，荣立三等功！

都昌陈齐明：救援一线勇担当履职尽责建诤言

官宣！南昌两所中学合并

都昌：登门送喜报，江鑫、曹志辉好样的！