广阔的牧场、悠久的制作工艺，作为欧洲的“奶酪之乡”，法国历经几个世纪的传承与洗礼，目前全境有超1200种奶酪品种，其中的优质品种更具欧盟AOC/AOP认证，获得了全世界奶酪爱好者们的喜爱与追崇。
而在国内，法国奶酪也早已成为了“品质生活”的代名词，孔泰（Comté）、布里（Brie）、米莫莱特（Mimolette），令人眼花缭乱的奶酪品种，哪款才是最适合自己的“梦中情酪”，或许只有试了才知道！
上周六，一场由LA CRÈMERIE 法酪小屋主办的线下“奶酪小课堂”，在中山龙之梦盒马店内重磅上演，菌菌带着对法国奶酪的种种疑问，来到现场体验了一系列有趣的互动活动，近距离感受法国奶酪的多元魅力。
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『 一“芝”独秀场』
上海还是太超前了，连奶酪都开始走时装秀了！活动伊始，一场有“颜”有“料”的大秀正蓄势待发，原来“芝士”也能这么潮！
伴随浪漫优雅的音乐旋律，手持不同奶酪的模特们将超市过道视为秀场T台，美食与时尚交织，醇香与潮流共舞，带你感受浓郁的法式风情，拉开品鉴之旅的璀璨序幕。
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『“芝”识分享会』
“你知道如何正确地食用奶酪吗？”“布里奶酪&卡蒙贝尔奶酪傻傻分不清？”，从源头到餐桌，「奶酪学院」特邀人气讲师，带领大家穿越时光长廊，探索法国奶酪更深层次的文化故事，分享你未曾听闻的奶酪小“芝”识。
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『实践出真“芝”』
实践才能出真“芝”！了解知识之余，现场更有专业的奶酪师，带来激动人心的奶酪切割品鉴环节。
价值1.5W元，重31KG的整轮孔泰奶酪，在现场观众的围观下被特制的钢丝刀分割后，切成大小适口的尺寸。
长达18个月的酝酿与等待，邀你感受那一口奶酪中蕴含的人文风情。
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『“芝”识随堂考』
趣味问答，随堂“芝”识考试正式开始！“制作1斤奶酪需要多少斤牛奶？”“法国目前有多少种奶酪品种？”“说出两种软质奶酪的名称”，答对问题的小伙伴，还在现场收到了奶酪讲师精心准备的小礼品。
说起法国，你除了能想到浪漫优雅的巴黎左岸、精致高贵的顶级法餐，他们日常舒适惬意的生活节奏，同样也令人心生向往。
一块奶酪，一份法棍，再佐以一杯餐前酒，想要解锁同款chill生活？不妨先从挑选一款适合自己的奶酪开始！
诞生于2019年的LA CRÈMERIE 法酪小屋，坐落于静安区延平路155号，作为由法国乳制品协会认证的法国官方乳制品体验店，店内拥有近百款产地法国的纯正奶酪，堪称魔都奶酪爱好者们的天堂。
一整面黑色的陈列柜，无论是大部分人熟知的奶酪品种，亦或是源自小众产区的奶酪制品，在这里都能找到。
遍布空间各处的装饰品，直观地让你了解更多关于法国奶酪的相关“芝”识。
对着琳琅满目的奶酪柜台，想要尝试却不知从何下手？菌菌这就为奶酪小白们挑选了三款奶酪品种，跟着打卡绝对不“踩雷”~
孔泰 Comté
LA CRÈMERIE
享誉法国乃至世界的孔泰奶酪，诞生于法国东北部的弗朗什-孔泰大区，作为法国极少数同时获得AOC/AOP认证奶酪产量冠军，孔泰奶酪早已成为大部分法国人每天餐桌上必不可少的存在。
孔泰奶酪4~48个月左右的成熟期，会根据不同的成熟时间诞生出不同的风味，坚果的香气、奶油的醇厚、烘烤后面包的气息，高达83种独特风味，每种都与奶源、牧场环境等息息相关，让每次品尝都充满惊喜。
布里 Brie
LA CRÈMERIE
作为软奶酪界数一数二的“元老级”人物，传闻路易十六在被押送入狱前，还请求能最后品尝一口布里奶酪；1814年欧洲各国首脑官员聚在一起开会的时候，举行了一场最美味的奶酪比赛，最终布里奶酪顺利夺冠。
在亚洲拥有众多“粉丝”的布里奶酪，在熟化过程中会添加一种名为Geotrichum candidum的霉菌，从而在表面产生了一层白色花纹状软壳，为整体奶酪带来了独特的蘑菇清香。
切开后，呈奶油状的柔软内里，自带水果与坚果的香气，口感丰润甜香，直接食用或是搭配面包或葡萄酒，都很合适。
米莫莱特 Mimolette
LA CRÈMERIE
像南瓜也像哈密瓜，米莫莱特奶酪产自法国北省（Nord）的里尔地区（Lille）。在17世纪法荷战争时期，产自荷兰的Edam奶酪被禁止进口，为了还原相同的口感，米莫莱特奶酪便应运而生。
不同于外皮的凹凸不平，米莫莱特奶酪切开后内芯明亮均匀，亮橙色源自一种天然色素——胭脂树橙。
Mimolette这个名字来自法语单词molle，意为柔软，丝滑的触感，搭配恰到好处的咸香，十分适合搭配火腿制作拼盘，或是切碎后融入其他熟食之中，独特的果香与坚果香，回味无穷。
当然，奶酪进阶选手还可以挑战一下“臭名昭著”的洛克福（Roquefort）奶酪，若你能克服它类似于臭豆腐、榴莲的刺激性气味，相信你就能发现它隐藏在外表下类似果脯、坚果的甘甜风味，然后彻底爱上它~
还有专门设立的体验装售卖区，奶酪小白可以多买几个品种带回家一起尝试，也不用担心口味不合导致浪费。
值得一提的是，为了满足各种奶酪爱好者的口味，未来店内也将不定时上新各种小众奶酪品种，由奶酪讲师主持每月一次的“芝”识分享课程，让你解锁更多关于奶酪与当地的文化趣事。
除了奶酪之外，店内也同步售卖各种黄油、奶油、酸奶、礼品袋以及奶酪相关周边产品，如果正好有需要的，也可以一并入手哦~
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邂逅舌尖上的风味密语
循迹法国奶酪的“前世今生”
来LA CRÈMERIE 法酪小屋
为生活加点“芝”式浪漫
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编辑 / Sloth
设计 / Sissy
摄影 / 米雪、ln
发现上海·策划
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