在云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县，腌韭菜花作为一道独具风味的传统小菜广受当地人喜爱。腌韭菜花是用小米辣、姜末、冰糖、盐、白酒等充分融合腌制而成。尝上一口，辣味、甜味、咸味、香味在口腔里碰撞，爽脆的韭菜花在齿尖炸开，令人胃口大开。它不仅可以单独食用，还能用来炒肉、拌面，是十分经典的“干饭搭子”。
图／文：邬蕊馨
美编：何鑫然
编辑：冯安洁
责编：梁忠琼
审核：杨利容
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