当地时间8月28日,美国疾病控制和预防中心(CDC)表示,近期,美国新增14例李斯特菌感染病例和6例死亡病例。目前,美国已有57例感染病例,均需住院治疗,死亡人数增至9人。
据报道,本轮疫情的来源是熟食店中切片的肉类受到李斯特菌污染,CDC称,这是自2011年以来规模最大的李斯特菌疫情。
近日,杭州60多岁的岑女士(化名)因高热不退且逐渐陷入昏迷,被紧急送入ICU进行救治。经医生了解,她吃了放置多日的冰西瓜,不幸感染李斯特菌,进而导致了脑脓肿。
6月,温州一名孕妇因饮用冰箱里已开封过的鲜牛奶,引发败血症,导致胎儿早产、感染性休克。经诊断,患者感染了李斯特菌。
李斯特菌,一种广泛存在于自然界中的菌株,是引起食源性疾病暴发的主要病原菌,也是致命的食源性病原体之一,其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖,在-20℃的低温环境下也能存活1年!
生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等,都是容易被李斯特菌污染的食品。
对于健康的成年人来说,李斯特菌致病力有限,通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般为21天)出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。
孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。
老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等,严重可致命。
孕妇感染后,李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿,严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等,新生儿感染病死率高达30%~70%。
别看李斯特菌“生命力”这么顽强,但是它有一个致命的弱点——“怕热”。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它!
1.定期清理冰箱,避免各种细菌滋生;食物放进冰箱前,需密封包装,生熟分开。
2. 从冰箱里拿出来的生冷食物,应经过60℃的温度持续加热20分钟,或70℃的温度加热5分钟以上再食用。
3. 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类,烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。
4.手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。
5. 吃水果前要充分清洗,最好去皮后再食用。购买即食食物时,应检查食品包装密封是否完整。
在这里,我们提醒
冰箱并非食物的“保险箱”
请务必定期清理
在食用冰箱中的剩饭菜前
一定要进行充分加热处理
9月3日芗城天气:
多云,气温25~36℃
森林火险3级,
中度危险,能燃烧
晨练指数2级,较适宜晨练
穿衣指数1级,穿盛夏短装
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编辑 | 严少茹
主编 | 谢威
监制 | 孙亚容