冷兵器的历史就是一部人类发展史。
属于它的时代虽已过去，
刀，
却仍将作为艺术品和不可替代的工具，
永远陪伴我们。
王大顶：“你二舅玩刀？”
小蔡：“铁杆刀友。”
王大顶：“去美帝了也玩？”
小蔡：“就是在一脚踩上大洋彼岸才玩得凶了。”
王大顶：“没道理啊。美帝不是可以玩biubiubiu吗，火器耍起来多过瘾？”
小蔡：“我也这么想的。”
“可他就是住进木板房，对着洋人洋马玩起了刀。”
“起先我也很奇怪，直到去探亲住了两个月才弄清楚原因。”
王大顶：“什么原因？”
“难道是唐人街算卦命中缺刀？”
小蔡：“比那麻烦多了。”
“他是饥肠辘辘，食不果腹，到美利坚3个月瘦了20斤。”
“给家里打电话哭诉，长此以往，想必是还没骑上大洋马，就已经饿死异乡了。”
王大顶：“这么严重？”
“实在没收入可以去捡破烂嘛，好莱坞电影里这可是个容易逆袭的职业。”
小蔡：“不差钱。”
“就是天天吃西餐吃吐了，想吃个鱼香肉丝想的两眼发蓝。”
王大顶：“下馆子吧，唐人街欢迎你。”
小蔡：“他住那地儿偏，外卖也不方便，想活下去只能自己做饭吃。”
王大顶：“好事啊，这可是个自己做饭能做成网红的时代。”
小蔡：“偏偏二舅肩不能挑手不能提，丰台十大懒人排行第二。”
王大顶：“第一是谁？”
小蔡：“是我。”
“不过懒归懒，番茄捣蛋我还是能自己鼓捣进肚里的。”
王大顶：“就说二舅现在还活着没？”
“有没有成为近10年赴美华人第一个饿死的？”
小蔡：“那让你失望了。”
“在饥饿的驱使下，二舅终于还是看着油管开始学做饭了。”
“这厨房的门自打拉开就再没关上，灶台锅碗瓢盆的碰撞成了他们那片最著名的solo。”
“但，他也因为这事重新玩上了刀。”
王大顶：“厨刀啊？”
小蔡：“对。”
王大顶：“你没给他寄几把张小泉十八子王麻子？”
小蔡：“麻烦。”
“对我们丰台古惑仔来说，手里的家伙走到哪都是就地取材。”
王大顶：“呃，有亚马逊，有eaby，倒是啥便宜货都买的着。”
小蔡：“这事可不能随便。”
“咋说也是刀圈混出来的，太low的看不上。”
“设计、做工、战术、牌子，都得对眼才行。”
王大顶：“旬？双立人、三叉的高端了解一下？”
小蔡：“厨子味太重，没点江湖气。”
“不够野，不够酷，不够战术。”
“要知道那可是我镇丰台的二舅。”
王大顶：“他现在用的啥？”
小蔡：“ ST的大钢板。”
王大顶：“这货也就应个急，切割不是强项啊。”
小蔡：“所以我想问问你。”
“有没啥战术菜刀给推荐一把？”
王大顶：“还真有。”
“虽然战术厂牌里这玩意做得少，但挑几把顺手的还是没问题。”
小蔡：“只要中式的啊。”
“不然二舅早自己搞定了。”
王大顶：“中式的虽然难找，但这难不倒我。”
“今天就给二舅推荐个又黑又酷的。”
小蔡：“叫啥名？”
王大顶：“ESEE的Expat Cleaver。”
这货全长29.2cm，刃长13.4cm，厚0.48cm，1095，G10柄，重737.6g
从刀型上看这是一把典型的中华庖丁。方头方脑。
同我们记忆深处，自幼厨房常见的厨刀大致无二。
带着浓浓的大灶香，袅袅的烟火气。
ESEE能出这么个中式厨刀，在刀圈着实让不少刀友大跌眼镜。
洋人么，哪懂得我大中华厨艺的精髓。
就算做厨刀也做个西式的，搞个能拍蒜的神器这是抖的哪门子机灵？
你整个牛刀、三德，又轻又薄又尖切肉丝，我们服。
但向我们老祖宗致敬，弄出来个中式厨刀。
咱们就得好好验验成色了。
刀头是咱们的中式传统的平头，安全稳重，可以提供足够宽大的刀身，在切割中保持极高的稳定。这点上是西式厨刀望尘莫及的。
钢材上这把厨刀采用了ESEE祖传的1095。对于这种钢材，ESEE是处理的再擅长不过了。韧性好，保持性尚可，不挑磨料，钝了哪怕随便找块石头蹭蹭，也能暂时恢复锋利。缺点是要注意防锈。
刀身表明做了黑石洗的处理，一方面起到了一定的防锈作用，另一方面也带着点这两年流行的颓废味，看上去既酷炫又战术。
全龙骨的刀身由三颗大螺丝固定了双侧G10贴片，上面有细密的防滑纹，湿手紧握不打滑。柄型则是同ESEE常规的户外刀一致，中间粗，两头细，柄尾做了下垂回弯，可以有效防脱手。
开锋方式上采用了在一个较低的位置三分之一处开V，开这么低，一般都是为了保证刀身强度。
不光开锋方式为了强度，刀身的厚度也才采用了大多数户外刀的参数，接近5mm，明显也是为了刀身强度提供支持。
要知道如果只是切肉丝土豆丝萝卜丝的话，搞个不到3mm的大平磨岂不更爽？
除非你的野心不止厨房。
ESEE这把中式厨刀，虽然外形是厨刀，但设计方向确实是想打造一支可以从厨房到户外，从砧板到丛林，从食物到木头，无所不能的多用途工具刀。
光想不行，有没有这个实力还是得练过再说。
是骡子是马还是得拉出来溜溜。
先检验一下厨房里里的本事。
剁个带骨大排，由于刃角合适，刃口强度够，完全没有问题
答案是撸串。
总的来说，ESEE这把中式菜刀的切菜水平，和专业桑刀比起来肯定是有差距。
人家真正的定位是十项全能多用途户外厨刀。无论是厨房野外，切菜切水果剁骨头切肉，还是砍柴砍木头，全能搞定。
实乃刀友好工具。
“……”
王大顶：“咋样？给二舅用这刀不赖吧。”
小蔡：“好。这暗黑气质看着就带感，连我都快被降服了。”
“不过我咋觉着，瞧这刀劈柴这么利索，二舅有可能被忽悠着往户外跑呢”
王大顶：“
人间毒药
不看这些晚上我真睡不着
放毒到这儿就结束了吗？
没有。
更猛的料见【美图传真】
