十月，秋天的脚步继续向前
保定的秋天，余热慢慢散去
时令的美味，正在悄悄走来
「秋日三件套」
烤红薯、冰糖葫芦、柿子
都是季节限定的美味
01
烤红薯
烤红薯是秋天的开场白
夜晚
对于披星戴月的夜归人
遇到巷口有烤红薯的摊位
见炉火微光，闻署香缥缈
远远的就能感受到几丝暖意
走在保定的大街小巷，总会在某个路口的拐角处邂逅一个小小的红薯摊，上面大多写着“狼牙山烤红薯”。
易县红薯种植历史悠久，当地农民有种植红薯的习惯和经验，具备生产优质高产红薯的基础；同时得益于显著的昼夜温差，红薯淀粉与糖分得以充分积聚，加之易县当地的优质土壤，共同孕育出品了质卓越的红薯。
狼牙山烤红薯个儿大、水分足，烤熟后香甜软糯、回味无穷，挑选一块大小适中刚刚出炉的烤红薯，红色表皮散发阵阵热气，掰开后是满眼金黄的果肉，这热气直从手心暖到胃里。
02
冰糖葫芦
色泽晶莹的中国红糖衣
包裹住了青涩的果子
空气中散开的只有丝丝甜意
买上一串冰糖葫芦
挑了舌尖儿轻轻地一舔咝
冰爽酸甜的味儿立刻
丝丝缕缕进入口腔
没有一种美味
能像它一样让人念念不忘
满族何记糖葫芦，起源于清康熙年间，清末时曾经作为贡品，以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”命名进献宫中，得到慈禧的喜爱。
其制作技艺曾上过央视展播。糖葫芦干净漂亮、晶莹剔透、入口酥脆、不粘牙、掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆，酸酸甜甜让人胃口大开。
“掉地不沾沙，酥脆不黏牙”。满族何记糖葫芦作为市级非物质文化遗产代表性项目，起源于清康熙年间，通过一代又一代的传承人保存下来。第八代传人仇金红在保留传统工艺传承的同时，推陈出新，制作出多种创新产品，丰富了糖葫芦的种类，让满族何记冰糖葫芦收获了更多喜爱。
糖葫芦王的糖葫芦，“香、甜、酥、脆”，不粘纸，不粘牙，有一种自然清香，从很远处就能分辨出来。
保定西部山区盛产山楂，在生活中老百姓很早就认识到了山楂有助消化的药用功效，把山楂同冰糖连在一起食用，经过多年制作，逐渐形成传统的制作方法。
除了主料大红山楂之外，它还有青丝、玫瑰、香油、核桃仁、绿豆、红小豆等多种原材料，做工精细、个大，外观漂亮，口感好，深受保定人的欢迎。
03
柿子
“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场”
看着那一颗颗红红的小灯笼
甜蜜的味道似乎穿透了那层薄薄的皮
引得人忍不住去咬它一口
满嘴的香甜美味......
满城柿子沟全长18公里，总面积约30平方公里。
柿子沟内空气清新、环境清幽、乡土气息浓厚。其磨盘柿以“个大、汁浓、味美”享誉国内外，2001年被国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”。
于正万 摄
柿子作为易县的传统果品之一，至今已有三百年的栽植历史，主打品种为磨盘柿。它以皮薄个大、汤清、味美色艳而著称。
于正万 摄
井儿峪是个真正的山村，围绕着村庄的全是柿子。这个村子的柿子个大、皮薄、汤清、色泽鲜艳、含糖量高，早在清代就作为贡品闻名全国。乡间流传，当年慈禧太后来清西陵祭祀，点名要吃井儿峪的柿子。
从枝头摘一个井儿峪柿子，软嫩q弹，像个可爱的红胖子，入口，唇齿生香。然而柿子的吃法不止一种，柿饼、柿干都很美味哦~
由易县磨盘柿子做成的冰柿，肉质脆硬味甜风味浓郁，甜而不腻，清爽易吸收。冰着吃，口感沙甜惊艳，既有冰激凌的质感清爽，又有柿子的香甜清新，仿佛纯天然的“柿果冰激凌”。
易县磨盘柿，栽培历史悠久，种植技术较成熟。果个大，果皮橙黄色，皮薄、有光泽，果肉淡黄色，质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核。入选了中国农业品牌目录的国家级区域公用品牌，明清时期一直被列为皇家“贡品”。
秋风渐凉
你入口保定的
「秋日三件套」了吗？
- End -
来源 | 保定文化旅游
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