万物冬藏食补御寒
俗话说
“三九补一冬”
在天寒地冻的日子里与家人
围炉而坐品尝美食
寒气正深处 更见暖意浓
在连云港寒冬里的美食数不胜数
这些冬日美味
看看哪一道最是暖胃暖心
海州古城的过寒菜
是附近居民常吃的一种越冬蔬菜
这是海州地区特有的一种冬日蔬菜
仅分布于海州古城附近约3公里的范围内
民间栽培已有300年历史
年复一年地
在古城墙根、房前屋后顽强生长
成为当地人难以割舍的乡愁
● 清炒过寒菜，鲜嫩爽滑，带着微微的清甜，那股子清新香甜能驱散冬日的阵阵寒意。
● 过寒菜豆腐汤，一碗过寒菜豆腐汤下肚，暖身又暖心，是海州古城附近居民围坐在餐桌旁共享的温馨佳肴。
● 过寒菜和虾皮做馅包饺子，入口绵鲜微辣、苦中带甘、菜香飘溢，让人口齿流芳、回味无穷。
白菜是冬季最常见的蔬菜之一
去年新坝大白菜更是入选了全国名特优新农产品。作为新坝久负盛名的特色农产品，以其独特的优良品质和口感受到一代代港城人民的喜爱，是冬季餐桌上不可或缺的佳肴。
● 大白菜烧牛肉，一道刻进苏北人民DNA的菜，牛肉筋道可口，白菜甜鲜脆爽，简直是下饭神器。寒冬时节“猫”在家里适合来上一碗，热气腾腾之下是满足的胃和快乐的心。
● 猪肉粉条炖大白菜，冬天的厨房里，炒香的五花肉和白菜粉条一起咕嘟咕嘟，肉片香气扑鼻，白菜绵软鲜甜，再吸溜一口晶莹的粉条，整个人被温暖的热气瞬间包围。
● 白菜烧虾米，清甜鲜嫩的白菜配上咸鲜的小虾米，不用加各种调味料，就能香味扑鼻，一口下去真的是别具风味。
连云港人的童年回忆中，一定有和家人一起储藏大白菜的时光，那些停留在舌尖上的美好记忆，是生生不息的人间烟火。
冬季菌菇最养人
灌南县可以称得上“菌菇之城”。作为全国食用菌主产区，灌南县生产了全国约1/3的杏鲍菇，工厂化鲜菇总产量占到全国的1/10。
当然冬季还有萝卜、木耳，也是很好的养生食材，但也应注重适度原则，以个人的体质和健康状况为准，平衡膳食。
入冬以来阳光下的连云港
这些充满烟火气息的美景
让人垂涎欲滴
在岁末年初的团圆饭桌上、鱼干以各种形式登场，它承载着家的味道、年的记忆，日益成为联系亲情的美食纽带。
