每月免费送出40碗,信州区有家暖心面馆

政务   2024-11-14 19:19   江西  


碗中的拉面白洁如玉,细若发丝,葱花白绿相见,和着片片牛肉,铺在金灿澄澈的汤中。龚财良拾起筷子,拌开一抹红油辣酱,挑起一挂面,根根分明,但能挂住汁儿。


一张“爱心公益用餐券”放在了前台。龚财良看见同事杨永耀走进店里,身上环卫工的马甲还未脱下。两人唠着嗑,对坐着嗦面,面软融融的,“呼噜”入喉,配着鲜香的汤,一下子胃就暖起来了。龚财良觉得,下班能吃上一口热面也是平凡日子里的感动:“面的口感好,配料也多,这碗热面盛着满满的关心,更让我们的心里热乎。”

“我们每个月会为环卫工人们送出40碗爱心牛肉面,由社区把‘爱心公益用餐券’发放给他们,凭券可免费吃面。”西部兰州牛肉拉面馆的老板马仲福熟练地拉着面,随着“哧啦”的起锅声,面似飞雪,汤如霞光,是柴米油盐里的一片风清月朗。


出生于1992年的马仲福是甘肃省临夏州广河县回族人。去年,他带着妻儿以及弟弟马仲英来到上饶,在信州区北门街道公园道1号小区门口经营着一家牛肉拉面馆,每天早出晚归的他都能看到环卫工人们忙碌的身影。为了向环卫工人们表达敬意,今年10月,马仲福和家人商量后,决定向环卫工人送上自己的一份关爱。

“一个外地的老板,到我们这里来做生意,确实不容易,”北门街道广平社区委员黄春娟说:“我们把所有的票分发给两个主管,再分给环卫工,按照用餐的时间段,一个时间段五六个人过来,这样老板也不会突然太忙。”

兰州拉面起源于清朝嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从同窗河南怀庆府陈维精那里习得清汤牛肉面技艺,并带入兰州。后经一代代人发扬光大,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的拉面制作技艺。“我们十八岁离开家乡去外面开面馆,也会结合当地人的口味改良牛肉面的味道。”马仲福兄弟两自少年时期向师傅学习拉面技艺,之前在广州的大学食堂里做兰州拉面时,也会给老师们发优惠券,吃面可以打折。马仲英觉得最重要的还是用心做好一碗面:“我们离开广州的时候,有些师生们会来跟我说好遗憾,以后吃不到这么好吃的拉面了。”


西部兰州牛肉拉面馆的店门口写着“免费加面、加饭、加汤、茶饮”,有顾客进店后开玩笑地跟老板说“少来点面条”,马仲福会习惯性的多放一点牛肉。也有不少年轻的食客偏爱一碗菜多量足的兰州炒饭,或是一盘浓郁的芝麻椒香馕饼。“感觉这边城市非常干净,人情味也特别重,非常喜欢这里,也是希望这里能长久一直做下去,带着我们这个爱心活动也一直持续下去。”马仲英说。


一碗兰州牛肉面,对于马仲福兄弟来说,不仅是有着两百多年历史、凝聚无数传人心血的“中华第一面”,更是一座城里的一份情,是味蕾与温暖的邂逅。当那浓香四溢的牛肉汤头浸润着劲道的面条,总能给人们带来满满的能量。一根根面丝在汤中摇曳,仿佛是时光长河中的倒影,又仿佛是这座城市的心跳脉搏。(记者贺驰宇 崔天明)


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