这款牛肉干太香了，口口是肉、够爽够味、超解馋还吃不胖！！
体娱
2024-11-08 11:01
广东
无肉不欢的Boy们
嘴馋又怕胖的Girl们
你们要的牛肉干
帮你们找来了
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采用生长在3800米高原的野养牧牛
精选黄金后腿肉
看得见的肉质纹理
数十种秘制香料
闻得到的浓郁香味
尝得出的可口美味
【四川阿坝州风干牛肉干】
成块的大肉片，真实材料。
一口下去全是肉，超满足的享受。
市面上的牛肉干品类众多，各种价位都有，如何辨别好坏？？3斤生牛肉才出1斤肉干，光牛肉成本价都￥100+了，那些三四十块一斤的“牛肉干”，很可能是碎肉拼接、走私冷冻肉，甚至用牛肉膏腌制后的猪肉、鸭肉冒充。只要尝上一口，就能感觉出与我们用纯牛肉风干的天差地别。 市面上的牛肉干为了便宜，大多采用圈养肉牛制作，采用自然放养的牧牛相对较少。圈养的肉牛通常1到2年就可以宰杀，自然放养的牧牛则需3-5年，加上数量稀少，而且3斤鲜肉才能晒出1斤肉干，是十分难得的美味。自然放养的牧牛，肉质更紧致，味道更鲜美，用其牛肉制作的牛肉干非常值得你一试。这款牛肉干特别好吃，纯肉风干特别筋道，一口一口的让人直流口水，越嚼越香。肉眼可见的牛肉纤维，让你一口一大块纯瘦肉，贼过瘾！超解馋，超满足。三斤牛肉出一斤干，牛肉风干掉多余水分后，便是香气浓缩的顶峰。
每根肉干，只选用牧牛的黄金部位——米龙。是牛身上运动量最大的部位，整头牛的精华所在。
这个部位脂肪含量少，肉质细腻紧致，纹路清晰，口感松软又不失嚼劲，是这款牛肉干越嚼越香的关键！一头2000多斤的牧牛，只有350斤左右的龙米，风干后只有100斤左右。轻轻咬上一口，浓缩后的牛肉味在唇齿间碰撞，随着咀嚼逐渐爆发，美妙的滋味让人欲罢不能。采用藏区传承百年的工艺制作，新鲜牧牛肉切成长条，用几十种秘制香料腌制一晚上，让美味融入每一丝肌肉纤维中。第二天风干熟成，生物酶会将无味的蛋白质分解成风味极佳的氨基酸；肝糖会转变为具有甜味的葡萄糖分子；肌肉周围的脂肪会分解出上百种带有芳香气味的脂肪酸。最后再烤制，整个过程近30个小时。这样的牛肉干而不柴，口感软糯，特别好嚼，也不会太湿让酱料掩盖肉香。干湿度刚刚好的鲜，香，辣，爽，完美的呈现出牛肉干的“精髓”。伍叔挑选的牛肉干原料是生长在海拔3800以上的牧牛，生长环境几乎没有人类干预，近乎野生放养，肉质紧实，安全放心。牧牛逐水而居，饮雪山泉水，食天然牧草，还会摄入大量的虫草，贝母，雪莲花等名贵中草药，风味是普通牛比不了的。每100g牛肉干仅含6.4g脂肪，以及1.9克碳水化合物，其膳食纤维能增强饱腹感，再加上富含的蛋白质被消化吸收所需消耗的热量，是淀粉的4倍，是很多健身人士必吃食品。
