今日测品
渔子湾 罗定肥四皱纱鱼腐
大促价：￥ 55/2包
这个品的订单是由云浮发出的，吃货们应该会很快就会收到的，小V收货时间是两天。
整体包装没啥问题，而且，产品采用的是密封包装，保证了鱼腐的质量，还有密封条设计，方便我们使用时拿取，这个是挺贴心的
它的配料表也很干净，就是鱼肉、蛋清、淀粉、水、油与盐，没其它了，吃起来就安心了
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皱纱鱼腐，是用鲮鱼肉来制作罗定特有美食
“罗定皱纱鱼腐”起源于元朝大德年间，到清朝乾隆年间通常作为宴席的最后一道压轴主菜。经过700多年的不断尝试创新，“皱纱鱼腐”已成为具有罗定地方特色的一道名菜。
这个特色的鱼腐，重量是挺足的，每包都超过了200克，不错不错
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罗定皱纱鱼腐经常作为招牌菜式被餐馆酒楼推荐(包括珠三角、港澳地区的一些餐馆酒楼)，以其晶莹剔透，皮薄有皱褶，外表似轻纱，口感甘香嫩滑，外酥内软，爽口带韧闻名。
小V就拿实物来测试是否如介绍所说那样，今天小V测的方式是清水煮：
>>>形态：未煮前，它的形状跟面筋差不多，不过，没有面筋那么大个，煮了之后，就真的跟介绍所说一样，其晶莹剔透（看起来也算通透），皮薄有皱褶（这个确实是的）
>>>味道：这个最好是在打火锅的时候吃，这样就很美味了，它的味道很有鱼的鲜甜，肉质很爽滑，真像它所说的，甘香嫩滑
>>>口感：小V咬了一下，确实是有韧性，并且是爽口的，另外，你会吃的鱼的香味与滑，越吃越想吃，这个鱼腐真的不错，值得吃货们尝试
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罗定皱纱鱼腐之所以质优味美，是因为选用泷江流域水源养育的新鲜鲮鱼，选择鲮鱼非常有讲究，只选择三两左右的鲮鱼，这样大小的刚刚合适
鲮鱼太大条则肉粗，做出来的鱼腐不够嫩滑，而太小则肉质松散，香味寡淡，没有鱼味，另外，渔湾肥四也专注于鱼腐生产数十年，一直坚持用新鲜鲮鱼肉、鸡蛋清、花生油浮炸，传统风味、口感香滑。
罗定皱纱鱼腐被列为广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，渔湾肥四的第四代传人卢成强先生更为成为了罗定皱纱鱼腐制作技术的代表性传承人。
每天会挑选新鲜鲮鱼，起肉去骨、剥皮，取净肉、剁成肉茸，调味，搅拌成鱼胶，将鱼胶从虎口处挤成小丸用汤匙剔落油锅，炸至金黄色，这是卢家坚持了数十年的传统手艺，细细碎碎，又一所呵成，每一步，都是对传统手艺的致敬。
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皱纱鱼腐也是一款百搭食品，无论上汤、焖、打边炉都非常美味。
注：本文图文均自拍及自主编辑，转载需与我方联系。
食啖鱼腐更美味
