无疑是贴秋膘的不二之选
铜锅涮是因为铜的导热性好,铜锅的温度会比铁锅高,才能达到“涮”羊肉的效果,涮出来的羊肉会比较嫩,口感好,利用铜锅将新鲜的羊肉快速烫熟,以保留肉质的鲜嫩和营养。在广袤的大草原上,肥美的羊群在青草丰茂的草地上自由生长,吃着夏季最新鲜的青草,使得羊肉质地鲜嫩,肥瘦适中,这种独特的生长环境赋予了内蒙古大草原羊肉独特的口感和香气。不是科幻小说
也不是穿越剧桥段
而是实实在在、热气腾腾
美味到飞起的现代美食奇迹
一锅晶莹剔透的冰块上
鲜红的羊肉块优雅地铺展着
仿佛是在进行一场冰雪奇缘般的预热
这时候,你可能会问:
“冰块煮肉?这不是闹着玩吗?”
在传统观念里,热水煮肉天经地义,但冰煮羊却反其道而行之。冰块作底,冰块能够缓慢且均匀地释放冷量,使得羊肉在低温环境中逐渐收缩,肉质变得更加紧实鲜嫩。同时,冰块还能有效锁住羊肉的鲜味与营养,减少水分流失,煮出来的汤更是清澈甘甜,回味无穷。吃一口羊肉,甘醇浓郁,喝一口羊汤,鲜香丰盈。滚烫的羊汤散发着浓郁的香味,这是羊肉特有的清香,萦绕鼻尖,驱走湿冷。特别的是,你会发现羊肉居然越煮越好吃,口感并没有随着时间流逝而变得索然无味。羊蝎子指的便是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子可以用来做麻辣火锅,当然也可以用来做清汤火锅,味道极其鲜美。这天,就是得吃羊蝎子火锅!挑一块吸饱汤汁的羊蝎子入口,细嫩软烂,只需要一口,整个人就直!接!沦!陷!而吃羊蝎子的另一大乐趣,就是“敲骨吸髓”,肉、筋啃完之后,骨头里的髓也要想方设法吸个尽,这才叫过瘾!雨天和火锅更配哦
没有什么事是一顿火锅解决不了的
丨来源:青橙融媒综合(图片源于资料图、部分图片源于网络)
丨校读:张臻
丨责编:魏颖
丨审核:张中阳
丨终审:前达门
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