进入7月，随着暑期旅游旺季的来临，三星堆持续升温，热度丝毫不减，来自国内外的游客纷至沓来，一睹古蜀文明的神奇灿烂。位于万寿街的广汉美食一条街，集聚着几十家各具特色的餐饮店，烟火气满满，是远道的客人们体验“广汉味道”城市名片的绝佳地点。
正值就餐时间，走进正一涵老味道名小吃（总店），墙上展示的各种荣誉琳琅满目，老老少少的吃客高朋满座，作为广汉美食代表的“全蛋坐杠大刀金丝面”，正在现场制作，新鲜出锅的各类美味小食鲜香扑鼻，热气腾腾，不断撩拨着人们的味蕾。
骆韵，是正一涵老味道名小吃（总店）年轻的掌门人，每天的日常，就是在店里忙碌，有条不紊地调度安排，小心翼翼地把控细节。稚嫩乖巧的模样，文静大方的气质，气定神闲的仪态，从外表上看去，几乎难以让人相信，她已经拥有了十年餐饮从业的经历。
在年龄结构偏大的餐饮界，89年出生的骆韵，属于典型的新生一代，但许多人并不知晓的是，她还曾经是一名留美硕士和英语老师，这些看似和她当下的身份几乎不相关联的履历，在餐饮界都实属少见，但正是这些过往的标签集于一身，为她的人生，平添了别样的意义和色彩。
纪录片《舌尖上的中国》中有这样一句话：“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”曾几何时，远近闻名的广汉名小吃，就是这个城市集体的味觉记忆，骆韵的情感世界，和众多土生土长的广汉人一样，始终难以割舍的，就是儿时的味道，金丝面的美味唇齿留香，仿佛如家乡一般，无时不在地陪伴。
小吃，是具有浓郁地方特色的美食，更映射着当地人的饮食文化。上世纪90年代，为适应市场经济的形势，一度红火的广汉名小食国营饮食店实行改制，员工们纷纷各自开店自谋生路。然而，简陋的就餐环境，参差不齐的食材品质，传统的管理模式等，都成为制约地方特色饮食文化发展和传承的瓶颈。2013年，为适应市场化高品质的需求，正一涵名小吃应运而生。
在严格传承了广汉传统小吃经典做法的基础上，“正一涵”名小吃不仅更加注重融合本地历史文化，还在保护广汉餐饮的特色上，塑造品牌开拓市场，创出了口碑。“薄如蝉翼、细如金丝，遇火可燃”的坐杠大刀金丝面，以清淡细滑的口感，在麻辣纵横的川味江湖里独领风骚。其它品种的各类小吃，都坚守几十年的老味道，品质如初。
在学生时代，父母对骆韵的人生规划是当一名英语老师，英语专业本科毕业后，又支持她赴美国攻读研究生。2015年，骆韵学成回国，先后在高校和留学机构担任过英语教师，这一切在常人看来，无疑是功成名就，令人羡慕。但几番尝试下来，骆韵却感觉这一眼望穿的稳定职业，仿佛并不是想要的生活，骨子里的不安于现状，鼓励着她大胆去试探未知的世界。
2017年，她从家人的手中接过了正一涵老味道名小吃（总店）的管理，正式成为一名餐饮人。尽管在读书期间的每个假期，骆韵都会到店里打工，有一些直观的感受，但猛然的身份转变，面对熟悉而又陌生的领域，仍然感到巨大的压力和挑战。
餐饮业是劳动密集型的传统产业，同时也是门槛不高，竞争异常激烈的服务行业。虽然经过几年的发展，正一涵名小吃在广汉的餐饮市场已逐渐赢得食客的认可，占据了一席之地，但骆韵深知“创业不易，守业更难”，正一涵餐饮品牌的提升，自己在能力上的锤炼，还有很长的路要走。作为管理者，要对食材的品质，稳定的口味，精细的服务，效益的指标承担全部责任，就必须虚心向店里的老员工学起，从最基层的岗位干起。
打杂、切菜、和面、制作、端碗、收银、清洗等，事无巨细的每一个环节都值得深度体验，每天工作十几个小时，大强度的体力劳动下来，人已经累得腰酸背疼，但第二天又要重复循环。几年下来，凭着吃苦耐劳的精神，骆韵积累了丰富的经验，得到了新老员工的认可，适应了新的角色。
然而，仅仅维持正一涵的现状，远远不是骆韵给自己确定的目标。85后的她，年轻朝气上进心强，视野宽广思维开放，主动学习勇于尝试，这些难能可贵的品质，都赋予了她更超前的眼光，更前卫的理念。
为了顺应市场营销的新趋势，骆韵开通了新媒体账号，亲自担任主播出镜，策划短视频的拍摄，亲切自然的表达，娓娓道来的方式，顾客更直观地感受到了小吃手工制作的魅力。网络营销的推出，增强了与用户的链接互动，大数据提供的流量，提高了服务的精准度，正一涵的热度和人气不断飙升。
广汉的名小吃有着百年的传承史，最具文化价值和核心竞争力的当属“全蛋坐杠大刀金丝面”，早已是餐饮界的一面金字招牌，在师傅的悉心教授下，骆韵不仅熟练掌握了制作的技艺，还一直致力于金丝面传统制作技艺的申遗立项。2023年，金丝面制作技艺终于成功获批了四川省非物质文化遗产代表性项目，骆韵也成为金丝面制作技艺非遗项目的代表性传承人。
随着三星堆遗址的再度发掘和博物馆新馆的建成，三星堆的成为文博届的“顶流”，直接带动了广汉文旅的“出圈”。2023年10月，新东方教育集团董事长俞敏洪带领直播团队走进三星堆博物馆，就专程体验了一把广汉金丝面的制作工艺。曾经是一名英语老师的骆韵，以“金丝面”非遗传人的身份和俞老师同场直播，吸引了一大波流量，“来广汉旅游，参观三星堆，品尝金丝面”，几乎成为外地游客的标配选项。
坚守传统和勇于创新，始终是餐饮业顺应市场规律的不变法则。在坚持优质食材和纯手工生产，保证传统老味道的同时，骆韵还带领正一涵推陈出新，开发了全新的网红套餐-“熊猫戏金丝”和五香食品系列，聚合四川和广汉的代表性美食品种，以新的表现形式，延续名小吃的历史传统和文化内涵。
如今，来正一涵消费的外地食客已经越来越多，从以前仅占比40%，提高到了60%，“因为一种味，爱上一座城”，广汉旅游为传统美食赋能的同时，广汉美食更为提升城市的影响力，产生了极大的助力。
骆韵的个人的形象，和本地的美食资源、省级非遗项目紧紧联系在了一起，知名度越来越高的她，有了前所未有的荣誉感，但责任和压力，更时刻提醒她要珍惜眼前，坚守初心。
2019年，骆韵成为元老级中国注册烹饪大师、著名川菜烹饪大师、烹饪专家顾问蓝其金的徒弟，有幸得到大师的言传身教，更深悟到“认真做菜，踏实做人”的道理。百年技艺，匠心传承，时代给了每一个人以出彩的机会，2021年，骆韵获得了十佳“广汉工匠”的荣誉称号，正一涵还被德阳市妇联评为巾帼巧手坊。
千百年来，勤劳智慧的中国人民，把认识自然和生命的朴素观念，都融入到了寻常生活的一日三餐，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从海归硕士到“金丝面”传人，柴米油盐的平凡，人间烟火的冷暖，骆韵没有感到自己的价值被低估和浪费，反而越来越坚信，“简单的事情重复做，重复的事情用心做”。在传承中华传统文化的道路上，只要心怀感恩，目标坚定，人生的价值就会得到不断升华。
图文来源：广汉市女摄影家协会
