最近一段时间，越来越多的巴黎人把每天早上的咖啡替换成了抹茶饮品。
继奶茶之后，来自东方的抹茶也成为了巴黎乃至全法国年轻人的新宠。
尽管价格相当高，但这种被制作成饮品的抹茶在年轻女性群体中越来越受欢迎。
35岁的艾米丽（Amélie）就是其中之一。她每天都会花5欧元买上一大杯抹茶饮品。对于高昂的价格，作为金融工作者，她说：“幸运的是，我不看预算。”
为什么法国人突然集体被抹茶征服了？
原因是他们都认为抹茶比其它的提神饮品更加健康。
而抹茶真的对健康有益吗？
营养师亚历山德拉·穆西尔（Alexandra Murcier）指出，抹茶富含抗氧化剂，可以减缓细胞衰老，降低心血管疾病和某些癌症的风险。
“当我听说这对健康有益时，我就接受了抹茶。”32岁的学校教师哈吉尔（Hajar）这样说道。她的观点代表了许多年轻女性的心声。抹茶因其丰富的抗氧化剂和潜在的健康益处而受到了广泛赞誉。
而除了健康方面的吸引力，抹茶的独特视觉效果也非常讨喜。
抹茶饮品的亮绿色让人一眼就能识别出来，这种“网红色”不仅在视觉上刺激消费者，也非常适合拍照分享社交媒体。
在Instagram和其他社交平台上，越来越多的人晒出自己手握抹茶饮品的照片，一时间抹茶成为了时尚生活方式的象征。
尽管抹茶在健康和时尚方面都有着极大的吸引力，但它独特的味道却并不是每个人都能接受的。对于一些人来说，抹茶的味道类似于青草或者海藻，甚至有些人觉得它闻起来像鱼。
然而，对于那些从小受到日本文化影响的法国人来说，这种风味却恰恰是它迷人的地方。
2016年，Laure在巴黎第三区开设了一家Umami Matcha Café，她自豪地表示：“从2022年到2023年，我看到了人们对抹茶的热情。在一年时间里，我每天的抹茶销售量从15袋增加到60袋。”
不管怎么样，抹茶在饮品市场上的流行让越来越多的咖啡店想来分一杯羹。巴黎的咖啡店相继推出抹茶产品。
以巴黎的Good News咖啡店店为例，这里的抹茶饮品售价在3.30到5欧元之间，尽管价格较高，依然吸引了大量顾客。
同样位于巴黎的Dose咖啡馆自七年前开始提供抹茶饮品以来，其销售额每年都在稳步增长。
“几年来，我们的抹茶销售额大幅增加。例如，在2022年抹茶仅占我们营业额的1%，但到了2024年，这一比例达到了4%。”
不仅仅是本土品牌，就连国际连锁品牌星巴克也看中了抹茶市场的潜力。
在法国，星巴克的抹茶饮品售价在5.55欧元到6.75欧元之间。星巴克的数据显示，2023年其在法国的抹茶销量已突破100万杯，抹茶饮品在其整体饮品销售中占到了20%的比例。
餐饮专家指出：“当我看到像星巴克这样的品牌在大力推广抹茶时，这无疑是高端化的信号，而且效果很好。”
当然，抹茶的热潮并不仅限于巴黎，它在法国的其他城市同样掀起了风靡之势。
中国品牌Machi Machi已经将抹茶饮品带到了斯特拉斯堡、里昂和波尔多等城市。
而且随着抹茶的进一步火爆，越来越多的咖啡店开始将抹茶融入到糕点中。
例如， Dose咖啡馆开始售卖白巧克力抹茶饼干和抹茶布朗尼蛋糕。
在巴黎第17区的Umami Matcha Café，抹茶芝士蛋糕和抹茶提拉米苏也广受好评。
餐饮专家伯纳德·布特布尔（Bernard Boutboul）表示：“之前从未有茶类产品如此广泛地融入到糕点中。这是一个强烈的市场信号。”
无论是因健康益处还是视觉效果，抹茶无疑正在征服越来越多的法国消费者。
抹茶的成功代表了新一代消费者对健康生活方式的追求，以及东方文化在法国的流行。
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Ref：
https://www.leparisien.fr/economie/consommation/on-en-a-vendu-plus-dun-million-en-france-la-folie-du-matcha-dans-les-coffee-shops-01-09-2024-52EKZS5M6FFJFODRNNZSM6Y2T4.php
文 | haha
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