彼得·阿列克谢耶维奇如何庆祝新年？谁与沙皇一起出席了宴会？彼得大帝的庆祝方式各有不同。例如，根据1709年至1711年间在俄国任职的丹麦使节尤斯特·尤尔的日记，我们可以确切得知沙皇是如何迎接1710年的。1月1日，彼得前往克里姆林宫的圣母升天大教堂。在罗曼诺夫家族中，这是迎接新年的传统。此外，这一天也是教会的节日——主割礼节。在弥撒期间，沙皇像牧师、修士和诵经者一样，自信地高声歌唱，且完全背诵无误，而他们面前有祈祷书。而为了避免头部受冻，他摘下了侍从的假发戴上，尽管他一向不喜欢假发。“沙皇站在教堂中央，与普通信徒们一起。虽然他通常佩戴自己的头发，但这次却戴上了一顶旧假发，因为在教堂中，当他的头感到冷时，他会戴上附近侍从的假发。……他穿戴了圣安德烈勋章，这枚勋章他仅在极少数场合才佩戴。他高声清唱，对弥撒的内容非常熟悉，甚至比牧师、修士和诵经者更熟练，因为沙皇对弥撒的所有仪式都像背诵‘主祷文’一样了然于心。”——丹麦驻俄使节尤斯特·尤尔
1710年1月1日记载
礼拜结束后，彼得与随从们前往宴会厅用餐。厅内摆设了两张餐桌，并陈列着带有珍贵器皿的小型橱柜。沙皇坐在餐桌旁，他的身旁是卫队军官和其他官员。此类宴会通常会邀请外国使节和部长参加，这是彼得的创新之举。在他之前，“外国人”很少有机会出席沙皇的宴会。大主教和神职人员则坐在另一张桌子旁，而沙皇的妻子叶卡捷琳娜和其他女性则在“单独的厅内”。这令丹麦使节尤尔感到惊讶：18世纪的欧洲风俗较为开放，男女在餐桌上并不分开。整个宴会共计182位宾客，他们与彼得一起在新年宴席上尽情享乐，从上午10点一直持续到天黑。按照传统，庆祝活动以烟花表演结束。早在1709年，俄罗斯军队在波尔塔瓦战役中击败瑞典军队，彼得大帝当然不会错过纪念这一事件的机会。根据烟花表演的情节，一只狮子（象征瑞典军队）从一座石山中出现，走向“带有王冠的柱子”（象征波兰国家）并将其推倒。这暗指波兰的征服：奥古斯特二世退位以及卡尔十二世的代理人斯坦尼斯瓦夫·莱辛斯基即位。接着，这只狮子怀着同样的意图靠近另一根带有王冠的柱子（象征俄罗斯国家）。随后，“一只鹰出现保护那根柱子”（象征俄罗斯军队），“并用雷电（或火箭）击溃狮子，伴随着巨大的轰鸣声”。在烟花表演的最后，第一根柱子重新直立，象征着波兰的解放以及奥古斯特二世在俄罗斯军队的帮助下重新登上王位。彼得大帝同时向宾客展示了刻有烟花图案的版画，并解释了其寓意。
当圣彼得堡成为国家首都后，新年的庆祝活动转移到了那里。从彼得大帝的行军日志以及侍从弗里德里希·贝尔霍尔茨的日记中可以了解到，1724年1月1日，彼得·阿列克谢耶维奇像往常一样前往圣三一教堂参加礼拜，午饭后前往参议院大厅（即“听证厅”）参加集会舞会。舞会的宾客包括荷尔斯泰因公爵、黑森-汉堡的王子们、彼得的妻子叶卡捷琳娜和公主们，以及其他显贵宾客。
这些集会在当时是一种新鲜事物，彼得大帝于1718年通过特别法令引入了这种活动。这些特别的社交晚会不仅仅是为了娱乐，也是为了事务。在这样的舞会上，人们不仅可以跳舞、玩牌、下棋，与女士们交谈（这是当时的新创意），还可以讨论事务——宾客包括贵族、军官以及显赫的商人。
沙皇的餐桌上会呈现哪些菜肴呢？了解一道新年菜的配方！在某些年份，沙皇几乎没有庆祝新年：要么在国外旅行，要么忙于签署命令、发送信件和规划军事行动。根据同时代人的记载，这位勤奋的君主每天凌晨四点多起床，即使在节日里也不停工作。关于沙皇的新年宴会具体吃什么菜肴和饮品，目前并无确切记载。然而，有关于沙皇宴会的一些整体记录。比如，在17世纪的皇家宴席上，馅饼是必不可少的菜肴。餐桌上会摆满几十种咸味、酸味和甜味的馅饼。馅料多种多样，包括粥、蔬菜（如卷心菜、豌豆、萝卜、胡萝卜）、蘑菇（如乳牛肝菌和大孔菌）、浆果、罂粟籽、肉类、禽类、鱼类、奶酪和鸡蛋等。一种颇为特殊的馅饼，通常作为沙皇宴会的开场菜品——天鹅馅饼。这种馅饼用黑麦面团包裹剁碎的禽类肉制作而成，外部装饰着用糖质塑造的天鹅形象，有时甚至覆盖真正的羽毛。这道菜还会搭配天鹅蛋和一种名为“煮果饮”的甜汤一起食用。 ![]()
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