秋天
一年中的好“食”节
在秋季美食中
枣是最不可忽略的甜蜜一味
“乐活精选365”给你带来了
西山焦枣
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西山焦枣产于安徽省池州市贵池区棠溪乡西山村，地处九华山西山脉，始于五代十国，至今已有千余年的历史。据《贵池县志》记载，从宋仁宗天圣年间（公元1023--1032）起，西山焦枣就是贡品，素有“西山焦枣，贵池之宝；色如紫晶，形似玛瑙；风味独特，国内稀少”的称誉。
西山焦枣被当地人称为“仙枣”，采用传统制作工艺，加工过程不使用任何保鲜剂、防腐剂、色素等添加剂。是国家地理标志产品，品牌“来枣我”西山焦枣也是中国十大枣品牌和中国果品百强品牌。
西山焦枣，颗颗干净，无需再清洗。尽管外表看着有点皱，摸起来有点干燥，但入口软糯，当中又带着韧劲和Q弹，却又不粘牙。
特别重要的是，我们的焦枣在制作中没有额外加糖，所有的糖分全部来自枣儿本身，非常健康，所以没有蔗糖那种齁甜，是香浓中带着枣子的清甜，能让你一颗接一颗，可以吃到上瘾。
西山村地处皖南山区，属九华山山脉。西山村的枣园分布于海拔400米以上的山坡上，这里常年云雾缭绕，山青水秀，空气清新，水质优良，土壤肥沃。全境森林覆盖率超过90%，全年大气质量优良天数达到365天，空气中的负氧离子含量是国家标准的35倍以上，呈喀什貌溶岩地形，土壤疏松，海拔高，昼夜温差大，人烟稀少，生态一直处于未被破坏状态。
西山村的鲜枣皮薄肉厚、核小个大，原糖含量高，富含多种维生素。挑枣个头太小不行、带疤痕也不行，被太阳暴晒到皮皱还是不可以。整个桠枝上，只能挑出三五个标准的鲜枣，全程手工采摘。
杀青后把枣摊凉，然后在推到太阳下晾晒，清洗之后再进行蒸煮，把它变成焦枣。蒸煮后的焦枣要再把水分炒干和烘干。烘干机烘出来的就是成品焦枣，然后还要根据品相再分类。
西山焦枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，干枣色如紫晶、形如玛瑙、甘甜溢香，含水量22%左右，含糖量45.7%以上，营养成份比同类枣高出十倍甚至几十倍，尤其是VC含量835.2mg/100g,氨基酸含量2.89g/100g,铁含量达1.14mg/100g,含钾量达726.97mg/100g,总皂甙含量达220.0mg/100g，总黄酮（以芦丁计）：0.85mg/g。
1、中国地理标志保护产品，昔日皇庭贡品，宋朝天圣年间起就被列为贡品距今千余年历史；
2、地处九华山西山脉，中国的富硒带，神奇的北纬三十度；
3、外观色如紫晶，形如玛瑙（手电筒打光之后，晶莹剔透，枣核清晰可见）；
4、传承千年的制作工艺，从鲜枣采摘到成品一共七道工序，纯手工制作，经过蒸煮之后烘干的熟枣，做到真正的零添加、零污染、绿色、原生态；
5、五斤鲜枣制成一斤焦枣；
6、营养价值高，vc，蛋白质，矿物质含量含量远超同类红枣，含有微量元素-硒；
7、枣园日常维护使用的都是农家肥，人工除草；
8、是一款有嚼劲的枣子，肉质比较紧实，口感类似于红薯干，枣子自带的一股清甜，枣香味非常浓郁，枣类产品里天花板级的存在。
池州市金品西山枣业发展有限公司
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池州市金品西山枣业发展有限公司成立于2011年11月，坐落于海拔450米以上的安徽省池州市贵池区棠溪镇西山，注册资金1300万元，总投资5880万元。公司是集西山焦枣的研究、枣树良种苗木繁育与种植、枣制品（枣干制品）深加工和批发零售为一体的安徽省林业龙头企业。
公司现建有生态集约型标准化西山焦枣生产基地2700余亩基地， 10000多平方米年产量达500吨的加工现代化、标准化生产线，引进先进加工工艺流程，建设了500吨农产品储藏保鲜冷冻库。公司严格按照有机食品标准和质量管理体系标准组织枣树种植基地的生产，只施农家肥（羊粪、菜籽饼）和无污染的现代科技防虫技术（频振式杀虫灯、杀虫板和粘虫带防虫等）手段，延续保持了西山焦枣“贡枣”品质。
2012年公司注资成立了“池州市西山焦枣研究所”。2015年“西山焦枣”获得国家地理标志保护产品。自此公司更加完善了当地政府支持、枣农配合、合作社协办、企业带动四位一体的产业发展模式。科学的产业模式必将加速推进发展步伐。
2013年，公司完成了西山焦枣优良品种---千年贡品“晶瓜枣”的选优，通过了省级科学技术成果鉴定，并被编入国家枣种库，建立了“晶瓜枣”良种苗木繁育基地。“
2012年12月公司组织成立了池州市真心西山焦枣种植专业合作社，大力发展公司+合作社+农户的模式。合作社现有成员155人，成员出资总额500万元，合作社的宗旨是带动全体会员发展西山焦枣产业，恢复我省这一传统名特优产品，实现共同致富。在各级政府和业务部门的大力支持和帮助下，经过广大合作社成员的共同努力，合作社规模得到了较大发展，现有枣园5000亩，其中省级审定的优良品种晶瓜枣种植面积2000亩，西山焦枣良种繁育苗圃200亩。每年收购、出售以西山焦枣为主的农产品380吨以上，为当地农民致富创造了良好的平台。到2015年直接带动600农户参与农业产业化经营，增加了农户收入，促进了地方经济的发展。
通过当地政府扶持和合作社全体员工的努力， 2015年合作社被安徽省农业厅授予“省级示范社”荣誉称号，同年合作社被安徽省林业厅授予“省级林业专业示范社”荣誉称号，2016年被国家农业部批为“国家级农民专业合作社”。
2015年公司牵头联合7家企业、12家合作社和350户农户组建安徽省池州市西山焦枣产业化联合体，联合体有固定的办公场所，有专业技术人员，各种规章制度健全。以党的农村经济政策为指导，以服务农村服务农民为宗旨，以带领广大群众共同致富为目的，大力发展农村经济，改善农民生产生活水平，提高农民收入，尽快实现农民致富。
公司多次邀请相关专家、教授来池授课，对枣农（大户）进行培训，培训人次达500多人。近年来西山焦枣年产量增产数倍，群众经济收入也由过去的户均收入0.3万-0.5万元增至目前的8万-12万元，实现了公司与农户共赢的良好局面，促进了当地的经济发展。公司不忘贫困户，带动40多户户贫困户一起发展，目前已有部分贫困户实现脱贫。同时公司开展精准扶贫，对特困户进行全方位的扶持。
月有微黄篱无影，挂牵牛数朵青花小。
秋太淡，添红枣。
西山焦枣
愿这种美好吃在口中，甜在心间。
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