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这个春节！在焦作，吃！！！

时事   2025-01-29 16:06   河南  








舌尖上的非遗


闹汤驴肉、武陟砂锅、马村烧鸡、博爱水席、南庄凉粉、小车牛肉……过年，吃是主旋律，当非遗美食遇上“非遗年”，定会擦出绚烂的火花。春节期间，我市推出百家非遗体验季活动，让游客来焦感受舌尖上的非遗和焦作独特的年味儿。




准备好了吗？我们出发！


这里的每一道非遗美食的背后，都是历史与文化，都是对传统手艺的深情致敬。


像闹汤驴肉，“闹汤”是通过大火滚、小火熬，此过程形如儿童过年闹春一样热闹沸腾，“闹汤”由此得名。驴肉选用优质豫北平原驴，此驴肉质细腻、营养丰富，为上等原料。怀府闹汤驴肉由此而产生，并誉满天下。


比如武陟砂锅，制作武陟砂锅时以慢火煨煮为主，肉类先在热锅中用清水断生，再加上独特的香料。这种耐心的烹调过程，使得每一口砂锅里的肉质都鲜美无比，汤汁浓郁。

苏寨陈家牛肉面，它秉承了怀庆府清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究清汤的调制，清浊分明，取其清鲜。白色瓷碗中，清亮亮的汤里，白萝卜、香菜、蒜苗，放些炸好的辣椒，标准的一清二白三绿四红五黄。喝口汤，清汤中透着一股肉香，吃口面，滑爽柔韧。真可谓“切切斩斩肉一盆，肉碎鲜汤落玉盘”，令人回味！


新春佳节

让我们一同探寻那些

藏在焦作大街小巷的非遗美食

体验不一样的年味

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文字来源：焦作文旅

图片来源：央视财经


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