2024年是中法建交60周年
暨中法文化旅游年
为您特别呈现一场法兰西盛宴～
L’année 2024 est marquée par la célébration du 60e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques entre la République française et la République populaire de Chine.
今中法建交已60周年
暨深圳中海凯骊酒店13周年庆
借此契机
深圳中海凯骊酒店与蓝带国际开展
法国美食文化周
French Gastronomy Week
带来精致的法餐位菜套餐
和美味经典的法餐自助餐
让更多食客品尝到异国美食的魅力
蓝带国际于1895年在法国巴黎诞生
百年来以高标准
打造卓越厨艺的专业传承
在美食界赢得无数推崇和尊重
因上海有 “东方巴黎” 之称
中西饮食文化在此交融碰撞
有海纳百川的相似气质
才令法国蓝带在上海成立了新校区
培养了一位又一位优秀的星厨
时至今日
作为一所拥有125年历史的学府
从当年巴黎的一所厨艺学堂
发展到横跨五大洲20个国家
拥有35所分校
每年为厨艺及餐旅界
培养出2万多名潜力新人
蓝带国际
已成为全球屈指一数
享誉盛名的厨艺人才培育之地
6月21日蓝带之夜·法兰西盛宴
开幕式将正式打开法餐品鉴之旅
带领来宾们了解法餐，品尝法餐
体验异国美食的魅力
米其林大厨，行政总厨
本次法国美食周活动
邀请到蓝带国际上海校区
料理课程导师
Chef Shcha Hernaus
其拥有超过30年的从业经验
从法国、意大利到上海
ChefSacha Hernaus
拥有丰富的跨文化经验与厨艺技能
而在不同国家的米其林餐厅
与高级酒店工作
更是成就了
Chef Sacha Hernaus的领导力
与对于不同文化的理解与适应能力
本次法餐盛宴
将为食客呈现视觉与味觉
双重享受的法餐体验
为庆祝中法建交60周年
深圳中海凯骊酒店主题自助餐
6月21日起
也新加入了法餐系列美食
3个前菜，3个主菜
每日随机出品
精品呈现，美味无限
法餐特色区
Entrée 前菜
Avocat au ceviche de poisson méditerranéen
Mediterranean fish Ceviches
地中海风味牛油果生腌杯
颜色靓丽的地中海风味牛油果生腌杯
还没吃上就赚足了关注度
鲷鱼排、牛油果几种食材的搭配
将地中海的风味融入其中
具有非常传统的特色
Entrée 前菜
Duck in puff pastry with seasonal plum
Tourte de canard aux pruneaux
李子鸭肉酥皮馅饼
外表是可见的千层酥
内里则是特制的鸭胸肉
一口咬下，酥脆十足，口感丰富
鸭胸肉软嫩咸香
让人忍不住想多吃一口
Entrée 前菜
Gravalax de saumon à l’aneth, pickles de fenouille
Salmon gravalax with dill cream and fennel pickles
腌渍三文鱼，莳萝香缇及茴香
腌渍是让人越吃越上头的做法
三文鱼通过特殊腌渍
再配上莳萝香缇及茴香
不仅高颜值，又十分开胃
Main course 主菜
Poitrine de porc caramélisé, fondu de lentilles verte
Caramelized pork belly in lentils
脆皮猪五花配绿扁豆
脆皮猪五花听起来像中餐
但却是名副其实的法餐
猪五花外皮香脆
内里肥瘦相间十分多汁
搭配绿扁豆
口感更加丰富出彩
Main course 主菜
Dos de cabillaud laqué au citron vert, choux fleur fondant et jus a la truffe blanche
Cod fish glazed in lemon Miso, cawliflower purée and white truffle oil
青柠鳕鱼，软糯花菜及白松露汁
青柠巧妙地把鳕鱼的鲜味提了出来
入口是青柠的淡淡清香
再是鲜甜的鱼肉香
两者搭配，美妙过渡
搭配地白松露汁
更是巧妙的“点睛之笔”
除了新增的法餐外
全场还有100+美食
一站式打卡
炭火烤肉区
肉类、海鲜类、蔬菜类
40+炭烤好物，喷香出餐
种类丰富，菜品多样
喜欢吃烧烤的吃货不要错过了
（自助晚餐出品）
小龙虾区
夏天季节限定小龙虾盛宴也来了
油焖、蒜香、十三香等口味任吃
只只肉质饱满
销魂滋味让你停不下来
（自助晚餐出品）
海鲜区
海鲜每日鲜采，新鲜度满分
没有经过特别烹饪的海鲜
最能品尝出食材本味
佐一点芥末酱油
提鲜又提味，让食物回归本真
刺身区
另外还有美味刺身
全部都是当天进货
新鲜程度和高品质肉眼可见
在这里，可以实现刺身自由
铁板烧区
还没等靠近就被香味吸引的区域
厨师在铁板前尽展风采
食物们在铁板上“乖乖就范”
是嗅觉、视觉与味觉的享受
寿司区
寿司档口每日不定期更新出品
各式口味应有尽有
寿司小卷，刺身寿司等等
日料爱好者看过来
特色区
印度特色飞饼与拉茶
每次都备受好评
现场看大师飞饼、拉茶
让视觉与味觉有了新体验
各式腌肉拼盘&芝士
没有经过特殊烹制
保留的是食物的本真
和“时间的印记”
口味很丰富
喜欢的吃货不要错过
现场还有手工汤面
厨师现做现煮，一气呵成
手工面入口爽滑有筋道
面食控集合啦
甜品酒水区
精致的甜品
丰富多彩，十分吸睛
让人忍不住上前瞧瞧
饭后一定不要错过
自助餐还有酒水畅饮
不同美食搭配不同酒水
会呈现更美味更丰富的味觉体验
法国美食文化周
单人自助午餐
尝鲜价：199元/位
（已有餐券需补差价）
长按识别下方二维码购买
【享用时间】
6月22日-6月23日
6月29日-6月30日
法国美食文化周
单人自助晚餐
尝鲜价：349元/位
（已有餐券需补差价）
长按识别下方二维码购买
【享用时间】
6月21日-6月30日
【自助餐档口】
炭火烤肉区域 (自助晚餐)
法餐美食 (位上)
海鲜区铁板烧区、头盘沙拉区
寿司刺身区、厨师推荐热菜区
拉面区、印度飞饼&拉茶区
甜品区、酒水区
水果区...
【品鉴地点】
深圳中海凯骊酒店
骊轩咖啡厅
【预订热线】
0755-89899888-316
鲜花，长桌，高脚杯
整齐如一的刀器餐碟
今晚等你的，是一场法兰西盛宴
在法式料理 Chef Sacha 的手里
菜品变的浪漫且精致
6.21-6.30 为您特别呈现
法餐厅通过精心布置
为宾客营造了用餐氛围感
让人如“身临其境”般
Amuse-bouche 开胃小吃
Poêlée de foie gras, pomme caramel
Panfry duck foie gras, apple caramel
煎肥肝，焦糖苹果
经典法式肥肝片
通过黄油香煎
外焦里嫩，入口即化
在苹果泥的搭配下
味道即浓郁又清香
Entrée 前菜
Gravalax de saumon à l’aneth, pickles de fenouille
Salmon gravalax with dill cream and fennel pickles
腌渍三文鱼，莳萝香缇帕玛森及茴香
精致的摆盘
将各类食材完成搭配
腌渍的三文鱼与不同配料同食
都有不一样的味蕾体验
“La Terre” Main Dish “陆”
Pointe de Boeuf, carottes au cumin pomme fondante
Australian Beef brisket, cumin flavored carottes, steam potato
澳洲牛胸肉，蜂蜜柠檬软糯胡萝卜
Risotto au safran à la Milanaise, petit encornet au pimentd’Espelette
Risotto Milanaise, baby squid with espelette pepper
米兰风味藏红花意式烩饭，埃斯布莱特辣椒小鱿鱼
意式烩饭醇浓香鲜
口感富有层次变化
每一口都让人感叹
搭配辣椒小鱿鱼
不仅解腻又风味十足
Le dessert 甜点
Sabayon de fruits de saison au Cointreau, madeleine citron
Sabayon of seasonal fruits in Cointreau, lemon Madeleine
君度橙酒时令水果沙巴雍，柠檬玛德琳
特制的沙巴雍甜酱
颜色金黄，如同杨枝甘露
加入适量水果
口感丰富，口味特别
柠檬玛德琳在制作时
加入了一些柠檬屑
酸酸甜甜很解腻
金黄焦脆的外皮
小巧可爱的造型怎能让人不爱
【法兰西盛宴——法式套餐】
尝鲜价：688元/位
（已有餐券需补差价）
长按识别下方二维码购买
【品鉴地点】
深圳中海凯骊酒店
1F法餐厅
【预订热线】
0755-89899888-316
深圳中海凯骊酒店
主题自助法餐限时品鉴
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深圳中海凯骊酒店
地址：深圳市龙岗区大运路168号
电话：（86 755）89899888
官方客服电话：189 3887 9558
文明龙城
资料来源：深圳中海凯骊酒店
责编：程睛函
