据fox5ny报道 在纽约，用餐结束后给小费是外出就餐的惯例，但也有一些餐厅逆潮流而动，实行无小费政策。
fox5ny新闻截图
一位女士说：“对我而言，当我们结账时，我以为我们必须给小费，但我们实际上却没有付小费。这种感觉很好。”
报道称，位于中城的一蘭拉面（Ichiran）于2018年开业，这家店实行无小费政策。
餐厅的公关副经理安妮·陈（Annie Chen）说：“我们刚开业的时候，人们都会过来给我们留下小费，但我们不得不追着他们把钱还回去。”
这家日式餐厅供应原汁原味的日本拉面。他们希望顾客的整个用餐体验都是正宗的。
经理解释称，“我们希望让纽约的顾客体验到正宗的日式拉面，也就是整个用餐体验，因为在日本没有小费，所以我们的服务也是如此”。
安妮·陈说，由于没有小费，他们员工的工资远远高于纽约市普通服务员的收入。
她说：“我们给他们的工资都是统一的，无论是前厅还是后厨，我们都会对他们进行同样的培训。因此，每个人都掌握了相同的技能，如果他们愿意，可以向总经理方向发展，但每个人的起薪都是统一的。”
安妮·陈表示，这样的政策对于员工和餐厅而言是两全其美的。不要小费对餐厅非常有利，而提高员工工资对双方都有好处，员工也会在这里工作得更久。
