“偷得浮生半日闲，趁初冬阳光正好，去水厂1989咖啡店，干掉了半卷菲林。”“在柯桥！韩里韩气！首家水厂咖啡，拍照绝了！”“工业风的水厂咖啡去了，很惬意，拍照相当出片，下次天气好点再去过……”近日，在小红书上，一家本地咖啡店还未正式营业便火了，吸引了一波波网友前去打卡。原来，这家咖啡店正是位于马鞍街道国庆村共富工坊内的水厂1989。这家咖啡店由一座有着35年历史的废弃水厂改造而来，满满的工业风设计，同时这也是马鞍的第一家“村咖”，目前处于试营业状态。
近日，记者走进水厂1989，听咖啡店的创办者潘琴讲述背后的故事，也回应当前网友们提出的“拍照出片，咖啡一般”等不同的声音。
午后时分，潘琴从外面匆匆赶来，她说等下还要去接小孩。作为一名二胎妈妈，潘琴是爱折腾的。提起这家咖啡店在小红书和微信朋友圈的爆红，她滔滔不绝，更直言：“很惊喜，没想到年轻人这么会拍！”对潘琴来说，咖啡店的走红是个意外之喜。但深入了解后，你会发现，这其实也在情理之中。老水厂的每一处改造，她都十分用心，看似随意，实则饱含深情。在网上拍照最出片，讨论热度最高的无疑是入口处的圆形水塔。在这里，天气晴朗，透过水塔顶部的圆形洞口，可坐看云卷云舒，如果运气好还能抓拍到一瞬而过的飞机；骤雨初歇，水塔内的旧苔藓接受雨水的滋润后越发鲜绿，彰显着蓬勃的生命力，如果撑一把透明的雨伞，拍照超有氛围。这个水塔的改造，潘琴思考了很久，直到去年年末，她去了新加坡的网红打卡点福康宁公园，才有了灵感。“那里有一个网红树洞，和水塔的感觉特别像，所以我们同样保留了水塔的洞口，只是改造了进入水塔的白色楼梯门，然后在水塔顶部安装了6根水管。”潘琴告诉记者，由于现在是冬季，水管并未通水，等明年春夏时节，她打算给水管通上水，打造成水帘的样子，这样就会有源源不断的水在水塔内循环，让老水塔以另一种形式“活”着。水塔背后，就是点餐的吧台，这个室内空间由原来的一个方形过滤水池改造而来。“仅这个房间，我们就挖了10天，就像开盲盒一样，里面到底什么样，我们之前并不知道。”潘琴笑着说，如今这里保留了许多圆形的洞口和古老的水管，并做了一些防锈处理。其中一处特别出片的洞口正是来自这个房间，透过这个洞口，可以望见远处的山峰，阳光洒进来，落到老水管改造的餐桌上，搭配咖啡和蛋糕，光影效果特别美。潘琴告诉记者，这些美的发现，其实都是前来打卡的摄影师和年轻人发掘的，他们，是咖啡店另一种意义上的合伙人，赋予了咖啡店源源不断的创作力。
走进水厂1989，你会发现一种奇妙的融洽：光影、山峰、落日、清风、蓝天、苔藓、雨水……一切自然的元素创作出令人惬意的松弛感和意想不到的自然之美。正是这份自然的魅力，让潘琴租下这处场地后思考了很久。“太喜欢了，第一眼我就喜欢这里。”潘琴对这个老水厂一见钟情，她心里明白，不能破坏这里原来的味道。“其实一开始没想着会有这么大的客流，就想着朋友来了，有个放松的地方，或者路过附近的人可以来这里歇歇脚。”改造了大半年，中间换了设计师和施工队，最终找到了一名来自中国美院，和自己理念契合的设计师，大家一起努力才打造出了现在的水厂1989。谈及对这里的定位，潘琴认为这不算是一次创业，或者说最初的动机并不是为了创业，而是想打造一种自己喜欢的生活方式。“我是一名二胎宝妈，日常生活比较忙，而且我也很爱折腾，说实在有时候也挺累的。”她坦言，不仅是她自己，现在很多人都忙忙碌碌，她希望能在这里为忙碌的年轻人，或者说和她一样的宝妈们，创造一个可以停下来，喝杯咖啡，放空自己的空间。
当越来越多的流量随着不同的社交平台，自发涌入这里，潘琴却萌发了一些顾虑。“现在店里很多东西还未完善，我怕顾客失望，带给她们不好的体验。”这些日子，她看到了许多网络上的留言，也跟来这里的客人交流，有人提出这里拍照出片，但咖啡一般，地址有些难找，菜品也比较少。夸奖的声音固然令人欣喜，提出不足的声音，更让潘琴记在心里。国庆村内两名年轻的村干部，方玲玲和魏栋也一直在帮着她出谋划策，从找老水厂的资料，到咖啡店的一些细节改造，大家年龄相仿，常常聚在一起讨论。“咖啡店不仅仅是我一个人的心血，更是设计师、村干部、员工，一起努力的心血。”潘琴感受很深。如今，在大家的合力下，咖啡店楼下已划好了停车位，小红书上也上传了地址导航的视频。她还花重金升级了咖啡设备和咖啡豆，希望带给客人更好的入店体验。虽然有很多人称这里是柯桥的新晋网红打卡地，但潘琴直言：“我不追求成为网红，更想要持续性。”这也是潘琴一贯的做事风格。采访当天，店里正在开发新品，在传统的窑炉内，一款带着老绍兴风味的梅干菜披萨新鲜出炉。“接下来，我们还会推出年轻人喜欢的一些轻食，像Brunch，还有一些比较健康的主食。”潘琴说，丰富菜单和拓展室内空间是眼下的当务之急。随着气温越来越低，咖啡店内需要更多的室内空间供顾客休息。除了必备的取暖设备和帐篷外，她正在着手推进一个纺织主题类的餐厅。改造一直在继续，让我们一起期待，2025年正式开业后，她的样子。
