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南农宴
A world of treats
“民以食为天，食以安为先”
当科研产品从实验室走上餐桌成为美食，我们不仅真切感受到“好吃”，还体会到了“放心”和“科技”的魅力。从田间到舌尖，它们经历了一场怎样的科技之旅？
我们，搜集了南农最优质的食材
“金农1号”中华绒螯蟹、菊花
功能性百合、苏淮猪、玫瑰白菜、
“南农47”大豆、宁香粳9号
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为您呈现一桌高品质淮扬菜
请看👇🏻
凉菜·淮扬九味
「READING」
前菜
秋韵捞汁一品菊
主要食材：南农菊花
技术支持：南京农业大学菊花遗传与种质创新团队
“以花入馔分外香”，鲜花入菜久有历史，秋菊苦味小、香气浓，有清火名目之功效。捞汁菊花味道清爽可口，是秋冬必吃之鲜味。
书香花雕熟醉蟹
主要食材：“金农1号”中华绒螯蟹
技术支持：南京农业大学动物科技学院
花雕熟醉蟹是一道传统美食，精选五年陈酿花雕增添馥郁的酒香；优选新鲜柠檬、橙皮和话梅，增添花果香；使得醉蟹鲜、咸、甜、香多重口感回味悠长，“醉过方知酒浓，尝过方知词穷“！
「READING」
热菜
雪绒望月石斛盅
主要食材：石斛
技术支持：南京农业大学中药学科科研团队
雪绒望月是国宴必备菜，亦是淮扬名菜，豆腐刀百次至雪绒菊花一朵，在高汤里浮沉，鸽蛋剔透如圆月，很是有“海上生明月，天涯共此时”的美好诗意。
秘制翡翠烩叉烧
主要食材：苏淮猪
技术支持：南京农业大学淮安研究院
翡翠烩叉烧是一道融合菜，将叉烧搭配丝瓜，可以突出浓郁的脂香味。丝瓜和猪肉的搭配不仅口感层次丰富，还能滋补肾气、美白抗衰。
稻香八宝葫芦鸭
主要食材：宁香粳9号
技术支持：南京农业大学水稻研究所
八宝葫芦鸭为传统特色淮扬菜，以其独特的制作工艺和深刻的寓意著称。以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破，精工制成葫芦形，馅心糍糯香醇，寓意福禄双全、五谷丰登、国泰民安。
淮玉炆火炖生敲
主要食材：焦作温县垆土地铁棍山药
技术支持：南京农业大学作物土传病害防治研究团队
“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。炖生敲是南京一道以黄鳝为主的传统名菜。鳝鱼去骨，用木棒敲击鳝肉至肉质松散，配以山药，鲜味醇厚，绵软甜香。
百合豆苗添春意
主要食材：功能性百合
技术支持：南京农业大学百合科研团队
百合豆苗是一道清爽又养生的菜肴，其富含多种人体必须的氨基酸，口感柔嫩，清香四溢，还能提高免疫机能、润肺安神。
高邮三虾秀金瓜
祥桂斑丝葱香面
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主食点心
缤纷时令水果拼
（金陵脆梨、阳光玫瑰、
南水6号黄瓜）
金桂白玉雪梨盅
（库尔勒香梨）
翰香鲜肉小烧饼
金陵鸭血粉丝汤
茶饮
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南 农 宴
南农人的智慧结晶
翰苑精心滋养已久
终于为您呈现
这一场融合南农科技、文化
与美食的视、味盛宴！
梅子哥诚心建议您品鉴！
更多菜品敬请期待！
请提前3天预订！
（菜品根据季节、人数调整）
预订热线：025-84393708
025-84393718
来源 | 南京农业大学翰苑宾馆
审核 | 朱媛媛 姚敏磊
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