生活中冷冻食品虽然方便，但无论多着急，都不要直接下油锅。没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来，严重时甚至会产生剧烈爆炸。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火。应先将冷冻食品解冻后再进行烹饪。
面粉为可燃粉尘，倾倒时面粉颗粒会悬浮在空中形成粉尘云，达到一定浓度时，一旦遇到火源，就会引发剧烈爆炸。严禁在厨房有明火的时候倒面粉、奶粉、淀粉等。安全的做法是将明火关闭再倒面粉，或是移至无明火处倾倒。此外，如果面粉不小心撒落在灶台上，一定要记得及时清理。
天气变冷，保温杯使用频率增加。保温杯中装开水一定不要摇晃，摇晃会使杯内气压增大，导致热水喷溅，造成烫伤。盛放热水时保温杯应保持平稳。此外，不要随意放入枸杞、胖大海等养生食品，以防其吸水后膨胀产生气体，导致压强增大，使得热水喷溅。
想要快速加热食物，微波炉是个不错的选择。但需要牢记，微波炉切忌加热鸡蛋或金属物品。鸡蛋在微波炉中加热时，由于外壳和内膜的阻碍，鸡蛋内部水蒸气无法释放到外界，鸡蛋内部压力过大，则会发生爆炸。金属物品在微波炉中会产生电火花，可能损坏微波炉甚至引发火灾。
烹饪过程中需要谨慎使用燃气。如遇燃气灶点火不成功，不要连续点火，应立即开窗，避免燃气在空中聚集。如闻到臭鸡蛋味可能为燃气泄漏，此时切忌开关灯，以防燃气与电火星相遇引起爆炸。
来源：应急管理部
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