【好礼特推】秋风起,蟹膏肥!红膏呛蟹来啦!

企业   2024-11-22 15:50   浙江  

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红膏浓郁,滑而不腻:轻轻一咬,那金黄的红膏便在口中绽放,浓郁而不腻,滑嫩如丝,仿佛在舌尖上跳起了“华尔兹”。
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蟹肉细嫩,鲜美多汁:与红膏相得益彰的是那细嫩滑爽的蟹肉。经过精心腌制的红膏呛蟹,蟹肉吸收了调料的精华,却依然保持着原有的鲜美多汁。
层次分明,口感丰富:红膏呛蟹的口感层次分明,从红膏的浓郁到蟹肉的细嫩,再到调料的微咸,每一种味道都在口中交织,形成了一幅幅美妙的味觉画卷。

果冻般清凉通透

从头到脚的鲜


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新鲜捕捞制作的舟山红膏呛蟹,一定要吃个过瘾!市面上的呛蟹个头不一,价格也是天差地别,天越冷,膏越红,价格也就水涨船高。



呛蟹饱不饱满,捏一捏“蟹屁股”就知道。


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好的红膏呛蟹,肉肥,膏厚,蟹黄鲜红油亮,入口即化,蟹肉如蜜桔般清爽甜蜜

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夹一撮呛蟹,轻轻送入口中,又咸又鲜的味道真让人回味无穷,入口即化的鲜味在口中久久不散。
呛蟹半化冻的时候,蟹膏丰腴润滑,蟹肉色泽晶莹洁白,咬上去还有一点冰碴子,微微的咸味,白口吃也是美味!
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老底子的舟山人,制作红膏呛蟹选用活的膏蟹,把它直接冷冻后,放到盐水中腌制。梭子蟹个大肉肥,膏肥肉美,有着果冻布丁般的细腻口感。
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宁式十八斩

块块带膏,花开富贵

红膏蟹的吃法,也是十分讲究的。

“宁式十八斩”是出名的一种,一个呛蟹被平均切成十八块,块块带膏,拼在一起还有种“花开富贵”的寓意!
红膏丝滑饱满,蟹肉细腻软嫩。
舟山人吃呛蟹喜欢搭配着醋一起吃,老底子的红膏呛蟹,要搭配舟山本地的米醋!醋的酸味可以降低蟹的腥味,再倒上一杯黄酒,暖胃又惬意。


老底子舟山味道,摆盘上桌,块块带膏。



温馨提示:
本次呛蟹均为今年新鲜制作,我们采用顺丰极速冷,把鲜味及时送到您家!



更多品质好货,持续上新中~
原文由“自在舟山名物馆”公众号提供
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