随着秋风渐去,我们迎来了二十四节气中的第十九个节气——立冬。立冬,标志着冬季的开始,万物收藏,寒风渐起,我国大部分地区的气温逐渐下降,进入了寒冷的冬季。
在民间,立冬是一个重要的传统节日,各地有着丰富多彩的民俗活动。在北方,人们有吃饺子的习俗,寓意着“交子之时”,象征着新旧更替、辞旧迎新。而在南方,则更注重滋补养生,如炖煮羊肉汤等,以抵御即将到来的严寒。
立冬不仅是民俗文化的传承,更是养生的重要时节。中医理论认为,冬季是人体阳气内藏的时期,宜进补、宜保暖。在饮食上,应多吃温热性食物,如羊肉、牛肉、核桃等,以增强身体抵抗力,抵御寒冷。同时,保持充足的睡眠和适当的运动也是必不可少的。适当的户外活动,如散步、慢跑等,有助于增强体质,提高免疫力。在这个寒冷的季节里,让我们共同传承民俗文化,注重养生之道,以更加健康、积极的心态迎接冬天的到来。
萝卜,可消食化热、生津止渴,常吃萝卜可促进人体新陈代谢,是民间秋冬之时的家常蔬菜。这次宁国素斋的史仁平大厨给我们带来的鲍汁萝卜,色香俱全,为居民的餐桌上加上一点亮色。
原料:白萝卜一根
配料:食用油、盐、味精、糖、素鲍汁调料
1. 选用手臂粗细的白萝卜,去除表皮,洗净;
2. 切除多余的萝卜,成一个长方形,再切成3~4厘米左右的方形备用;
3. 锅中加冷水,把切好的萝卜焯水捞出,再加冷油,稍热后下萝卜过油;
4. 倒出油和萝卜,热锅下两三片生姜煸出香气,下萝卜后加盐、糖、味精、素鲍汁调料和水烧熟;
5. 把熟透的萝卜摆盘,把剩余的汤汁加淀粉勾芡,淋在萝卜上,摆上一粒青豆点缀即可。
《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯,
纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去,
惟有黄花不负秋。
来源:上海徐汇