过去几个月，全球橄榄油供应紧张，特别是欧洲主要生产国西班牙和意大利，由于极端气候、干旱和害虫等因素的影响，橄榄油产量显著下降。
这种情况直接导致了全球橄榄油供应短缺，并推动了包括澳洲在内的全球市场价格急剧上涨。
Compare The Market最近的分析发现，自2021 年以来，
一个受欢迎品牌的一瓶750毫升橄榄油的价格已从12澳元翻了一番，达到24澳元！
而另一个品牌的橄榄油价格在去年上涨了44.3%，从18澳元上涨到26澳元！
而在这种情况下，一些不道德的生产商为了谋取高利润，开始以次充好，甚至掺假，利用消费者对价格上涨的无奈。
就在今年7月，
意大利当局没收了42吨假橄榄油...
这两日，澳媒给我们一些实用建议，帮助我们辨别橄榄油的真伪。
一、标有“特级初榨”
（Extra Virgin）标签
只有纯橄榄油才能合法地贴上“特级初榨”标签。瓶子上带有文字：“直接从橄榄中通过机械方式获得的高级橄榄油”。
二、味道苦涩、辛辣
假油几乎没有味道，而真油则具有浓郁、复杂的味道。
三、标明生产商和产地
瓶子上的信息越具体，就越可靠。
瓶子上应标明生产商的具体名称和橄榄油的产地。如果标签上提供了详细的地理位置和生产者信息，说明该产品更可靠，消费者可以追溯橄榄油的来源。
四.标有DOP印章
“原产地保护标志”（DOP，Protected Designation of Origin）确保橄榄油来自特定的地理区域，这个区域具有独特的气候和土壤条件，通常能生产出高质量的橄榄油。
DOP标志也表明从种植、采摘到压榨整个过程都受到严格监管。
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五.经第三方认证机构批准
如果橄榄油通过了第三方认证机构的审核，例如NAOO（National Association of Olive Oil）、COOC（California Olive Oil Council）或IOP（International Olive Oil Organization），说明该产品符合严格的质量和纯度标准。这样的认证可以作为辨别真伪的有力依据。
通过这些认证或标签，消费者可以对橄榄油的质量更加放心，避免购买到劣质或掺假的产品。
那么，什么是假橄榄油呢？
橄榄油造假有多种形式，但通常涉及两种掺假类型。
要么，生产商采用低质量的橄榄油，并将其错误地标记为优质产品，例如特级初榨橄榄油。
或者，在许多情况下，橄榄油与廉价的中性油（如葵花籽油或菜籽油）混合，以进一步拉长其假冒程度。
在某些情况下，不法商家还会使用一些廉价油，添加绿色的叶绿素和黄色的胡萝卜素，使其颜色看起来像真正的橄榄油。
这种造假不仅欺骗了消费者
还可能带来健康风险
与真正的特级初榨橄榄油相比，这些掺假的油通常缺乏橄榄油中的健康抗氧化剂和不饱和脂肪酸，对健康无益。
为了避免购买到这样的劣质油，除了注意外观之外，大家还应关注标签、产地、认证以及油的气味和味道等因素，这些细节有助于识别真正优质的橄榄油！
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