后勤动态
为进一步强化学校食品安全管理，提高餐饮从业人员食品安全意识和服务保障水平，11月6日，后勤管理处（集团）召开食品安全工作会。处长张峰、总经理助理干蕾、餐饮中心管理人员，驻校餐饮服务企业及大宗物资供应商等30余人参加会议。会议由餐饮中心副经理郭凯杰主持。
会上，餐饮服务企业、大宗物资供应商分别就经营餐厅保供情况、物资供应情况等进行详致汇报，餐饮中心管理人员结合监管实际对近期餐厅运行存在的问题、供货服务情况进行点评并列举案例，同时提出改进措施，要求第三方保障单位在工作中引以为戒、举一反三、自查自纠，严防食品安全事故的发生。郭凯杰从餐饮宣传力度、内部管理、人员培训、问题解决、垃圾分类、食品安全、投诉处理等七个方面进行深入剖析；干蕾领学了食品安全文件，强调食品可溯源性及病媒防控的重要性，要求餐饮从业人员严格落实校园食品安全“即诉即办”、“十统一、六到位”相关工作，并将此项工作作为一项长期的工作抓好做好，持续筑牢食安防线、守住食安底线。
张峰结合后勤工作实际，在听取汇报及点评的基础上，对餐饮保障中存在的问题作了分析总结，并提出三点要求：一是要集中采购，从严筛选，严把食品采购查验、温度储存、环境卫生、加工制作等环节，从源头消除食品安全隐患；二是要围绕食品安全相关文件，加强学习、落实制度、强化管理、积极推进；三是要注重安全风险预警，紧盯薄弱环节，定期排查风险隐患，切实提高食品安全管理水平。
会后，后勤管理处（集团）与餐饮服务企业及大宗物资供应商现场签订《餐饮公司诚信经营承诺书》《食品供货商诚信供货承诺书》《食品安全责任书》，进一步明确各单位在食品安全方面的责任与目标，为校园食品安全工作奠定坚实基础。
撰稿人 / 郭凯杰 许碗婷
审稿人 / 张峰
编辑 / 房娅楠
