为深入贯彻习近平文化思想，落实习近平总书记给密云水库建设者和守护者重要回信精神，以“2024北京·密云鱼王美食文化节”为契机，传承和弘扬密云水库鱼特色美食文化和烹饪工艺精髓，助力密云区生命健康产业发展，密云区总工会、密云区文化和旅游局于9月25日联合举办2024年密云区“工匠杯”水库鱼烹饪技能大赛。
本次大赛秉承“养生”理念，旨在传承和弘扬密云水库鱼养生价值、特色美食文化和烹饪工艺精髓；通过不断挖掘创新、特色烹饪方法提升文旅业及餐饮业的烹饪技能，促进饮食文化的交流与融合，推广健康饮食理念，倡导人们养成健康的饮食方式，以打造“特色养生全鱼宴”美食品牌吸引游客，助力密云区文旅产业和餐饮业繁荣发展。本次大赛的主题是“品水库鲜鱼 享养生美味”，参赛选手以密云水库鱼为主要原料，结合药膳、低脂、高蛋白等养生理念，在规定时间内现场创作菜品。
为提升参赛选手水平，确保大赛质量，9月24日在金地来大酒店举办了水库鱼烹饪技能培训班，区文旅局党组成员、三级调研员柴军、区餐饮服务行业协会会长郭长林和中国烹饪大师陈爱军出席培训班开班动员仪式，柴军副局长作开班动员讲话并提出四点希望和要求：一是希望学员珍惜此次难得的学习机会，认真听讲、积极参与、勤奋练习，努力掌握更多的厨艺知识和技能；二是希望学员勇于实践创新，勇敢尝试新的食材、新的做法、新的口味，不断探索和创新，形成自己的特色和风格；三是希望学员注重团队合作，互相帮助、互相学习、互相交流，共同营造一个和谐、团结、奋进的学习氛围；四是要求学员遵守培训纪律，保持良好的课堂秩序和学习氛围，爱护培训设施和材料。
培训班聘请了中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员陈爱军，河北省烹饪大师、河北省餐饮业冀字号菜品研发成员张龙，国家职业技能竞赛高级考评员、国际美食养生大赛金奖得主胥树青以及北京市第二届职业技能大赛面点金奖获得者、全聚德集团面点总督导张景宇四位老师，结合密云本地食材、餐饮文化和美食历史等内容进行“一鱼多吃”菜品和面点培训，系统地传授各种烹饪方法、技巧和工艺，帮助参赛选手弥补自身技术短板，提高烹饪技艺的精准度和熟练度。
培训中引入新的烹饪理念和创新方法，激发选手的创造力，使其在大赛中能够展现出独特的风格和更高水平的作品。
9月25日，2024年密云区“工匠杯”水库鱼烹饪技能大赛在云湖时代会议中心成功举办，来自密云区酒店、乡村民宿、“云水之家”特色精品民宿和餐饮行业的50家企业参加了比赛。比赛现场热闹非凡，充满了紧张而又激动人心的氛围。
参赛选手们身着厨师服、佩戴厨师帽，人人精神饱满，做好了充分的准备。随着比赛的开始，选手们迅速投入到紧张的烹饪过程中，他们熟练地运用各种刀具进行切配，展现出精湛的刀工。他们发挥自己的创意，精准地掌握火候，运用不同的烹饪方法和调料搭配，制作出独具特色的水库鱼菜品。
比赛评判采用现场评分形式，由国宝级烹饪大师、高级考评员等组成评审团，代表餐饮及养生行业的权威性和高度，从口味、创意、营养、健康指数等方面进行综合评判，确保评分的公正和准确。经过激烈的角逐，最终来自古北之光，云湖，君山，金地来大酒店、商务会馆，华电高培中心，红菜坊，金鼎鱼香8家单位的大厨们荣获了金勺奖，获奖作品还将在第二十一届北京·密云鱼王美食文化节上进行展示。
为进一步巩固参赛者的烹饪水平，提升文旅行业厨师的烹饪技能，区文旅局还将于9月26日在金叵罗村完美生活农场组织酒店、饭店、精品民宿等文旅企业厨师围绕金勺奖菜品进行提升培训，打造“特色全鱼宴”美食，全面提升文旅行业整体服务水平，促进密云区文旅产业高质量发展。
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