北京大妞：我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢，红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等，黏糊，好喝。 陕西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！ 宁夏丫头：加肉？把尬嫩介啥！腊八粥当然要豆、大米，再加上麦面和葱花油咯。 河南妮儿：不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等，再加红糖和核桃仁，这才叫腊八粥嘛。 江苏帅哥：有咸和甜两种吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，咸的会加青菜和油，个是家？ 浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。 安徽小哥：粥？马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。 青海小哥：豆腐？逮！可我们都只是吃麦仁饭，就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。 东北老妹：光喝粥多埋汰，重点要吃腊八泡蒜！
腊八粥食材丰富，营养均衡
腊八粥的食材选择上紧跟节气时令的特点，主要原料为：
谷类，常用的有粳米，糯米和薏仁米等，中医认为，这些谷类具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，而且富含膳食纤维，对预防心脑血管疾病有一定功效。
豆类，常用的有黄豆、绿豆、红豆等。黄豆具有降低血中胆固醇、预防骨质疏松等多种功能。而绿豆、红豆可以清热解毒、健脾燥湿、利水消肿。
果仁，食疗作用也是不可小觑的。花生，具有润肺和胃、止咳利尿等功能。核桃具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，很好地兼顾了冬季肾脏的收藏作用，另外还有龙眼肉、葡萄干等可补脾生血、养心增智。
巧增减食材，特殊人群亦可食
一些患有慢性疾病或年老、体衰的朋友，担心吃了腊八粥引起不适，其实每个人可以根据个人需要、体质等加减一些食材进行调理。如，
老年人群，加一点枸杞、龙眼肉等，可以养心益肝，对血脂也有辅助的调节作用。
高血压患者，在粥里多放薏仁米，再加白萝卜、芹菜，可以平降肝气。
糖尿病患者，少放米多加麦，燕麦含可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖快速上升。
肠胃不佳者，多放米少放豆，因为豆类易产生胀气。
失眠患者，加点龙眼肉、酸枣仁会起到很好的养心安神作用。肾虚患者，在粥里放些板栗，能补肾益气。
脾胃虚弱、血虚萎黄等患者，大枣也是腊八粥中常加的食材，它有益气养血、健脾的食疗功效。
手脚冰凉、微寒的患者，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆以温阳散寒。
内容来源：综合自央视新闻、人民日报、 南京日报/紫金山新闻记者 徐琦 段仁虎 董家训 王婕妤 通讯员 李子傲 朱诺、@小飞718、视觉中国
编辑：杨静仪
校对：赵秋辰
责编：李思颖
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