火兴三在致辞中，向沈阳药科大学对公开课的支持表示感谢。他阐述了2024年龙行高校公开课的重要意义，总结了葡萄酒分会2024年的工作成果，并对未来进行了展望。他表示，截至目前，前十期公开开课已基本完成走遍产区的目标，如新疆，甘肃，宁夏，云南，山东等各个产区风土特色的展示。他指出，今年公开课第十二期的“凤之尾”将于12月25日在北京举办，“茅台葡萄酒杯”全国大学生品酒技能大赛将于12月底在郑州举办。他期待全国各高校入围决赛的选手勇攀高峰、再创佳绩。
高明宇在致辞时，对与会的专家学者、企业家和师生表示热烈欢迎。他系统介绍了学校的发展历史、近年来取得的发展成就以及葡萄与葡萄酒工程专业的特色和优势，深入阐释了以吉林通化集安产区和辽宁本溪桓仁产区为两大葡萄酒主要子产区的重要特点。他希望，以此次公开课为契机，进一步加强高校葡萄酒院系与行业协会及龙头企业的深度合作，强化葡萄酒产区间的互动交流，共同提高中国葡萄酒技术水平、深化葡萄酒文化内涵、加强中国葡萄酒的宣传推介，打造葡萄酒知名品牌，提高产业整体附加值和综合效益，共同助力中国葡萄酒走出国门、在世界舞台上绽放耀眼光芒。
公开课上，张裕冰酒酒庄总经理兼首席酿酒师张卫强以自己多年的从业经验为基础，深入浅出地讲解了山葡萄酒和冰葡萄酒的独特酿造工艺及其在中国市场的潜力。通过生动的例子和详实的数据，让广大师生深刻认识到山葡萄酒和冰葡萄酒的魅力所在，也为未来的市场开拓指明了方向。
功能食品与葡萄酒学院青年教师郑崴担任品鉴互动环节主持人。品鉴互动中，邀请通化葡萄酒股份有限公司培训讲师毛健，桓仁冰酒联合商会会长、辽宁三合酒业有限公司总经理蔡龙麟，集安市鸭江谷酒庄有限公司总经理孔子璇等业内资深人士分享他们的产品特点及背后的故事。
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