好多人要想入佛门，但他们就因为怕吃素而不敢信佛。吃素并不是信佛的先决条件。所以，在他尚未下决心素食之前，并不妨碍入佛门。当我们明白了为什么要素食的道理以后，他是一定会自觉地吃素的。
【知义法师】素食的目的，是为爱护众生的生命，要爱护众生的生命，就必须戒杀。不杀生，才是真正的仁慈！同时素食也是为了降伏我们的贪心，因为大家为了贪口腹，贪健康，贪长寿，才杀生的。
我们学佛的目的是想成佛，因此更须依照佛法，切实去做，才能达到目的。但不杀生，是成佛的基本条件之一，既然愿意学佛，最好是能素食。可是你现在正在求学时期，只好顺应目前的环境，等到将来确实明白素食的道理和好处后再说。
【圣严法师】素食虽是佛教鼓励的事，但却并不要求所有的教徒非得一律吃素不可。素食是大乘佛教的特色，是为慈悲一切有情众生的原故，所以在南传地区的佛教国家乃至出家的比丘，都不坚守素食；西藏的喇嘛，也不守素食。但他们不亲自杀生。
因为，五戒的第一条就是‘不杀生’，信佛之后，如能实行素食，那是最好的事，若因家庭及社交上的困难，不吃素也不要紧，但不可再去亲自屠杀，也不可指挥他人屠杀。买了屠死的鱼肉回家，那是无妨的。
吃素的真正目的是什么？吃素是源自于大慈悲心，是因于对畜生道众生的悲悯，是对他们被残杀、被屠戮、被烧煮等惨烈遭遇的不忍。任何人，在面对碗盘里的肉块时，都应该想想它们从活生生到被做成所谓‘美味佳肴’过程中的残酷经历，如果他还吃得下，那真是连一点点的悲心也没有了。连孟子都说：‘无恻隐之心，非人也’，这种没有悲心的人，也可以说连‘人性’都没有了，儒家都认为他连做‘人’的资格都不够，何况学佛？
【济群法师】从目前教界来看，汉传佛教吃素，藏传佛教吃肉，南传佛教则是有肉吃肉，有素吃素。其中，有客观上的原因。南传佛教是乞食，施主给什么就吃什么。藏传佛教地区，过去因为蔬菜匮乏，只能吃肉，因此有所开许，不过现在情况又不同了。汉传佛教特别提倡素食，主要是基于佛教的慈悲精神。这个问题，《梵网经》、《楞伽经》、《楞严经》及《涅槃经》等大乘经典中都有明确规定。
素食是修习慈悲的最好体现。虽然南传佛教和藏传佛教吃的是三净肉，即不见为我杀、不闻为我杀、也没有任何迹象表明是为我杀。但只要有人消费，总会有人去杀生。所以，惟有素食才能彻底杜绝杀生现象。作为学佛者来说，只要有条件，应尽量坚持素食。如果条件不允许，则可吃些肉边菜。有些居士学佛后就在家里另搞一套锅碗，什么都涮了又涮，惟恐沾上荤腥，让全家不得安宁，这也不太合适。还应根据个人条件善巧行事，切莫操之过急，反令家人因此对素食心生抗拒。
【了幻法师】在家学佛不要求吃素。当然，如果条件充许，吃素是很好的。
素食是中国汉传佛教所强调和鼓励的，南传、藏传佛教并无此规定。如果能够吃素的话，这是基于慈悲的立场，不是现代人为了健康和经济的原因。事实上，肉食既伤慈悲，也的确有损健康，所以，大乘经典如《梵网经》、《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。
【大安法师】：念佛人为什么要吃素？他是有经典的依据的，念佛是大乘法，是不是？大乘法，在《梵网经》说：食肉者，断大慈悲种。一个吃肉的人就断大慈悲种，断大慈悲种就等于断成佛的种子。念佛是要成佛的，那是不是就应该不要吃肉，而吃素呢！
【仁爵法师】不吃肉这也是出家人的一条戒，《梵网经菩萨戒》有说：吃肉断大慈悲佛性种子。但是并没有要求在家众必须吃素。你可以每月六斋日或十斋日吃素，锻炼自己。这种事不可以强求，我本人是一皈依马上就不能吃了，因为一吃就吐，所以只好吃素了。个人的因缘不同。
【崇慈法师】能够做到吃全素、吃长素当然很好。但不要勉强。吃素的宗旨是慈悲、戒杀、放生。皈依以后，通过佛法的熏陶，应该养成慈悲善良的好习惯。至于吃素，可以每月初一，十五吃，也可以按照“六斋日”、“十斋日”来吃，也可以半个月半个月的吃。吃素的方式多种，目的都是养成使身心清净的好习惯。
【多识仁波切】佛教是以慈悲为本，禁止杀生的宗教，从道理和禁戒的角度上说，不应该吃众生的肉，应该吃素。不但修显宗的人应该吃素，修下三部密，特别是修观音、度母法的，按续部禁戒藏传佛教也要求吃素。
【衍慈法师】佛教主张慈悲为怀，不杀生是愍护众生，吃素戒杀可实践慈悲的精神，增长善根。信佛者能吃素是最好的。而亦有因个人的环境或工作，于不方便时吃三净肉：即不见杀、不闻杀和不为自己杀。初学者也可以选择初一、十五、或六斋、十斋日吃素。一日吃素，天下杀生无我份。当今世界，吃素渐渐成为现代人的生活习惯，皆因吃素对身体健康带来很多好处，并有以下六种利益：
◆培养慈悲 ◆维护生态 ◆有益健康
◆增强耐力 ◆清净卫生 ◆促进和平
【衍慈法师】素食荤是个人选择，但能戒杀持素者不单能体验和实践佛教慈悲，对众生平等的精神，而亦因你慈悲持素，功德无量，善报自受。
【净慧法师】我觉得不要把吃素和学佛必然地联系起来，特别是在家学佛，没有这个必要。要知道我们中国的汉传佛教提倡素食，而其他国家或地区的佛教徒基本上是吃三净肉的。三种净肉，所谓不见杀、不闻杀、不为已杀。当然我们非常赞叹吃素，但是并不要勉强每位在家佛弟子在没有条件的情况下都必须吃素。
【索达吉堪布】汉传佛教自梁武帝以来，出家人就有特别好的吃素传统，包括一些在家居士，也有吃素的习惯。而斯里兰卡、缅甸等南传佛教国家，并没有特别强调吃素。我们藏传佛教，以前在这方面没有条件重视，但现在也非常提倡吃素。因为按照《梵网经》、《楞严经》、《涅槃经》等大乘经典的观点，佛教徒最好是吃素。倘若你实在做不到，在吃肉的过程中，也应该多念一些忏悔咒。
当然，佛教并没有千篇一律要求所有人都吃素。其实，佛教的思想非常包容，每个人可根据自己的情况，能做到多少就多少，不强迫你非做到什么程度，做不到的话，因果就会惩罚你，你会如何不吉祥，没有这样的。行持善法应当量力而为，这一点大家要记住！
不吃素能往生吗？
【净宗法师】能！本集张玉枝、张莲娣、黄锡勋等，即是其证。能吃素最好。略说有四：一、顺佛慈悲心。二、施众生无畏。三、利自身健康。四、临终少业障。
【昌臻法师】“没有吃长素就不能往生”，是毫无根据的说法。在家学佛，重在戒杀。只要真信，切愿，老实念佛，就能往生。更不要勉强家里人吃素，造成矛盾，损害家庭和谐，不利于佛法的推广。我们吃长素，身体健康，疾病减少，别人会羡慕，会学习。
【智随法师】南无阿弥陀佛：没吃素对往生没影响，可以往生。素食对身心自有其好处，可尽量吃素。实在不行，则可吃三净肉。
【李炳南】虽然不能吃素，但也要戒杀，方便吃五种净肉，如此就不会妨碍往生。什么叫做五种净肉呢？第一，动物被杀情形没有亲眼看见的；第二，动物被杀时的惨叫没有亲耳听到的；第三，不是为我而杀的；第四，命尽自然死亡的；第五，动物吃剩的。有助念者就可以往生，但还是练习吃素好，‘不结冤孽债，临终无障碍。’如果没有条件吃素，就可以方便吃五净肉。
吃素与吃斋的区别？
【梦参法师】吃素就是不吃荤，不吃葱、韭、薤、蒜，不吃肉；吃斋不是，斋是过午不食。持八关斋戒，那个斋就是晚上不再吃东西；晚上不但不吃东西，水果、茶水、有颜色的水都不可以喝。
【如本法师】不食一切众生肉，亦不得食五辛，何谓五辛？就是大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠是也。若能如是而食，是名吃素。吃素可成熟我们的慈悲之心，吃素不会与众生结恶缘，吃素会远离一切恩怨，吃素会逐渐消业障，吃素会净化因果纠缠。
【菩萨戒云】‘一切男子是我父，一切女人是我母，我生生无不从之受生。故六道众生皆是我父母。而杀而食者，即杀我父母，亦杀我故身。’何谓吃斋呢？吃斋绝对不是吃素的意思，吃斋是过午不食之义，吃斋有包含吃素，但吃素未必包含吃斋；这是一般人把吃素说成吃斋的语病；吃素是吃素，未必有吃斋；吃斋一定有吃素，身为佛门弟子，应该要如此理念，若能理念这点，是名真佛子哩！
佛陀并没有要求其弟子必须吃素。佛陀允许我们吃三种净肉，即没看见杀、没听见杀和不怀疑为自己而杀的肉食。佛陀都是靠托钵乞食为生的，施主供养什么就吃什么，要求吃这吃那属于犯戒的行为。佛陀在《中部•大狮子吼经》中还说：外道们执着“依食物得清净”而吃素，并无助于证得导向灭苦的圣慧。不过，在北传《梵网经》、《入楞伽经》等大乘经典中，皆有禁肉食之说。南北朝时，梁武帝萧衍在公元511年发表《断酒肉文》，将吃肉说成十恶不赦，下令凡僧尼食肉者将依王法治问，并勒令舍戒还俗。从此以后，素食逐渐成为汉传佛教的一大特色，导致许多人误认为信佛必须吃素，吃素等于信佛。当然，基于慈悲、卫生、健康等原因，素食不失为一种良好的饮食习惯。然而，选择素食还是杂食属于个人问题，与信仰或戒律无关。
居家过日子，在坚持吃素的过程中，会遇到各种阻力和非议，这个时候不要起烦恼，遇到任何的境界，都要如如不动，面带笑容，慢慢和家人讲道理，时间久了，她们自然会习惯。另外，如果家人不吃素，就不要在她们吃肉的时候喋喋不休的讲述吃肉的过患，责备她们不慈悲，搞得她们很尴尬，这样反而会起到反效果，万事要观因缘，等待是最好的准备。
全素营养够吗？影响健康吗?
这是长辈们在营养学上的无知才会有“怕影响身体发育”的顾虑。要知道：1、人类的所需的营养，素食中足够的；素食对人体吸收营养和健康更有利。2、何况荤腥食物已是现代人疾病的主要病源。3、从小孩与大人比较看，小孩更应该素食、以免过早地种下病因，有利于健康成长。现代许多老年病提前就是错误的饮食观念造成的。
如果说吃素会营养不良，那吃荤照样也会营养不良。只要按照三个要求吃素，绝对不会营养不良。①吃得很开心、很喜悦；②粗粮、细粮、杂粮和各种蔬菜搭配得比较好；③做出很好的口味，充分调动起良好的胃口。如果再加上适当的锻炼，动静结合以怡身心，则不但不会营养不良，而且会身心健康，轻安自在。
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