“冬季进补，上山打虎”
冬季是一年中最寒冷的季节，人体的新陈代谢也相对缓慢，此时正是人体“养藏”的最佳时机。站在中医的角度，“冬令进补”是中医治疗虚弱病的重要调治方法，是改善体质、提高机体免疫功能、延年益寿的有效手段，所以民间把“立冬”叫做“补冬”。家家户户杀鸡宰鹅，备好羊肉、狗肉、鱼虾，准备好好进补。
缺啥补啥，盲目进补不可取
冬季要注意养肾和养胃。冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦。若冬季咸味吃多了，就会使肾水更加亢奋，从而使心阳的力量减弱，所以饮食应少咸多苦。此外，从中医的角度，冬季气候处于阳消阴长的过程，如果不慎受凉，会使得寒邪内克于胃肠，导致胃肠不适，因此应养胃，多吃温性热性食物，提高机体的耐寒能力。
全国老中医专家，福建中医学院教授林禾禧提醒大家注意五个方面。
进补的人一定要先了解自己的体质，是阴虚还是阳虚，是气虚还是血虚。可以请医生帮忙辨证分析一下，有的放矢地选择身体需要的补品（药物和食物），调养身体。
要了解药物、食物的属性，是补阴还是补阳的作用。不了解属性的补品，特别是药物，不要乱用。应根据气血阴阳虚弱的不同，在医生指导下选用补气、养血、滋阴、温阳的药物。补气药有人参、西洋参、黄芪、党参、太子参、山药、白术等；补血药有当归、熟地、白芍、首乌、阿胶、桑椹等；补阳药有仙灵脾、菟丝子、肉苁蓉、杜仲、巴戟天等；补阴药有生地黄、麦冬、枸杞、山茱萸、女贞子、旱莲草等。
进补的时机应适当。患病者应将疾病彻底治愈后，才能进补。
进补要适量。不是补的量越多越好，也不是补品越贵重效果越好。滋补食物暴饮暴食过量，容易使胃肠负担过重，不能正常吸收。补药量过少，难以奏效；过量服用，又会产生毒副反应。
身体素质本来就很好、胃口极好、发育正常的青少年，不要刻意大补，而应提倡“三餐吃顺，比吃补更好”。饮食合理搭配，加强身体锻炼也是进补。要注意不要因进补过量导致过度发胖，出现营养过剩、发福等，也不利健康。
总之，饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰平阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，少食生冷，也不宜过于燥热。有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
立冬已至，饮食温热食膳养生
芡实栗子汤
板栗羊肉汤
红薯生姜汤
白萝卜羊肉汤
当归羊肉汤
当季水果
来源/泉州市妇联、泉州味道
编辑/刘晓敏
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编审/陈伊玲
