“这是刚加工晒干的红薯淀粉，一般 6 斤多红薯可以加工 1 斤淀粉，红薯淀粉不仅可以制作红薯粉条，还可以做凉粉、做丸子、炸酥肉，勾芡做汤的时候都能用，用途非常广泛，且都是绿色无任何添加剂的食品。”11 月 4 日，柘城县老王集镇吕庄村村民马县委说。
今年 41 岁、从小在农村长大的马县委，走出校门后就和“农”字结下了不解之缘，成为全村首个流转土地的人，率先成立了柘城县文聚种植专业合作社。他种过白菜、西瓜、豌豆、大蒜，尝试种过甜玉米、彩色红薯等。近几年，他从种植红薯过程中寻找到红薯加工粉条的商机，他不仅自己种植红薯，每年还从附近优质红薯基地购进高淀粉红薯 17 万斤左右。他制作的红薯粉条不愁销路，红薯淀粉也是供应不求。在记者采访间隙，他的手机消息不断。
“眼下正是制作红薯粉条的黄金期，好品质的红薯粉条离不开好原料。”马县委说，今年红薯刚下来时，他就先期批进 2 万斤优质红薯，加工粉面疙瘩。令他高兴的是，红薯粉条还没做出来就被订购一空。
据马县委介绍，纯红薯粉条晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮；市场上有些号称纯红薯粉在太阳下暴晒 10 天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。市场上出售的红薯粉条如果每斤低于一定的价钱，肯定不是纯正的红薯粉条。由于马县委加工的纯手工红薯粉条味道纯正，来买粉条的人很多都是回头客。今年他又添了新设备，红薯收购还会更多。
“为做大做强红薯粉条加工产业，让村里留守人员‘家门口’上班挣钱，我准备建一个能存储上万斤种薯的大红薯窖，收购的红薯有地方储存，而且，只要客户有需求，一年四季都可以加工制作红薯粉条进行出售。”谈起未来，马县委信心满满。河南日报农村版讯（记者 李燕 见习记者 陈炫羽 通讯员 马学贤）
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