专访太古可口可乐，饮料行业怎么做数字化升级？

既然可口可乐的配方秘而不宣，那不如讲讲太古可口可乐的“数字化配方”。

2019 年，太古可口可乐明确将数字化战略定位为中国区五大核心战略之一，目的是通过数字化推动业务的增长。但业务增长背后要达到的更深层次目的是：满足消费者不同场景下对不同产品的需求。

与此同时，太古可口可乐还有另一个宏大的目标——成为饮料行业，甚至快消行业的数字化领导者。

太古可口可乐，是可口可乐全球装瓶系统销量第五大的装瓶伙伴，与可口可乐公司合作接近 60 年，在特许专营的商业模式下，太古可口可乐负责在专属营销区域内的生产、推广和销售等环节，一端连结可口可乐公司，另一端连结犹如毛细血管的海量终端售点。

有些人可能会认为，凭借“可口可乐”这一王牌产品，太古可口可乐是否可以轻松经营，“躺平”也无妨？答案显然是否定的，在这些年的数字化大潮中，没有一家传统企业能完全置身事外，尤其身处竞争激烈的快消市场，太古可口可乐感受到那股“压力”和“焦虑”会来得更猛烈。

目前，太古可口可乐在中国内地 12 个省市共运营 24 家工厂，在售主要产品品牌有：可口可乐、雪碧、芬达、美汁源、Costa 咖世家等，为中国内地的 7 亿消费者提供服务。

今年 7 月下旬，《行知数字中国》团队走访了这家企业，与拥有近 20 年快消行业 IT 和数字化从业经验的冯柯——太古可口可乐现任中国区数字与资讯科技总经理，深入探讨了太古可口可乐的“数字化配方”。业内常用“在高速飞行的飞机上更换发动机和零件”来形容数字化升级。那么，对于太古可口可乐来说，这种“换发动机”的挑战意味着什么？最终的目标是什么？又取得了怎样的成果？

在太古可口可乐位于上海浦东的央服办公室内，冯柯刚从一连串的会议中脱身，步伐迅速而坚定。“最近忙着和各部门沟通数字化方案和预算，”他微笑着说道，显然早已习惯了这样的工作节奏。

作为太古可口可乐数字化升级的见证者和亲历者，如今担任数字化负责人，冯柯的日常工作充满了紧迫感。

早在 20 多年前，太古可口可乐就开始了数字化探索。当时，内部开发并应用了第一代智能销售系统“乐销通”，将原本分散的十几个应用整合到一个 App。随着时间的推移，技术的迭代逐渐带来业务价值，公司逐渐意识到，数字化将成为未来发展的关键动力之一。

2019 年，太古可口可乐重新评估公司战略，首次将数字化战略定位为中国区五大核心战略之一，希望与饮料和快消行业一起，共同迎接数字化的未来。

如今，太古可口可乐正处于从数字化迈向智能化的关键阶段。从业务视角来看，则是从标准化经营迈向更加个性化的服务。这一切的背后，是庞大的数据服务支持和数字基础设施的不断升级。冯柯提到，早期公司专注于数字化基建，建立了数字和业务双中台，并重新迭代前端数字化工具。

然而，前进的道路并非一帆风顺。冯柯回忆道，数字化升级过程中遇到的挑战可以归结为三大方面。首先是如何在技术更新的同时保持业务的稳定性；其次是提升整个组织的数字化能力，这需要跨部门的紧密协作和持续的学习；最后是如何利用新技术带来新的能力，以平衡市场风险和抓住新机会。

此外，冯柯坦言，前些年数字化升级由于缺乏顶层设计，导致各业务单元各自为战，最终产生了一个个孤立的数据源。这种局面让内部更深刻认识到顶层设计的重要性，所以在 2019 年将数字化战略上升为公司核心战略之一，并通过重新定位系统架构，构建端到端的数字化链条，扭转了这一困境。冯柯说“这一关键时刻为公司未来的数字化发展指明了方向。”

太古可口可乐后续在数字化工具的规划和落地过程中，引入了大量外部专家和行业资源，鼓励向外界学习和与行业同仁紧密交流。尽量少走弯路，避免在“灯下黑”的盲区中迷失。

2023 年，太古可口可乐完成了“乐销通”的全新迭代。该 App 不仅重新整合了功能，统一了工具界面和使用感受，还大幅精简了不常用的功能，同时新增了几十个基于 AI 分析和计算建议等新技术的实用功能。未来，还计划上线自动建议订单功能，以提高业务代表的工作效率。

回顾以前跑业务，太古可口可乐的业务代表每天需背着装满纸和笔的包，记录订单并排队结算。随着短信订单系统和电子收款的引入，这种传统的工作方式逐渐被数字化手段所取代，订单管理和资金结算的效率显著提高。

现如今，数字化工具——“乐销通”已成功服务于超万名一线销售人员， 它就像一个“外接大脑”，会根据历史数据和消费者需求，指引销售人员为客户提供精准的产品建议方案。

不过，“乐销通”只是太古可口可乐数字化升级的一个缩影。

目前，太古可口可乐已在市场上投放了超两万台自动贩卖机，构建了完整的自营链路管理体系，从生产制造、配送，到上架、陈列和销售均涵盖其中。通过这些设备，太古可口可乐能够收集消费者行为数据，并结合天气、季节等因素，通过算法为周边门店提供进货和组合建议，同时预测新品的动销率，进而辅助制定销售策略。

冯柯自豪地表示，这不仅简化了销售流程，更实现了一个长期以来的愿景：让太古可口可乐在每一个销售区域都能更好地理解消费者。当消费者想喝可口可乐或其它饮品时，他们总能在身边找到心仪的产品，而不是因为库存或配送问题而失望而归。

除此之外，数字化的优势不仅体现在销售环节，还广泛延伸到供应链的各个方面。比如，太古可口可乐的仓储系统实现了对每个托板、每个箱子的全程追溯，客户可以实时查询货品的到货状态。此外，公司还在推进物流的数字化进程，发货进度和物流状态可以在线更新，进一步优化消费者和客户的物流体验。

在生产制造端，太古可口可乐与西门子合作开发了智能制造数字化系统 MIS。这个系统能够收集每个生产点的数据，监控每个生产环节，及时了解运营效率和问题所在。通过 MIS 系统，公司可以直观地看到生产端的各项情况，包括产线进度和利用率等。据了解，引入 MIS 系统后，太古可口可乐的产线利用率连续保持在可口可乐系统内的第一位。目前，MIS 系统的二期也在同步推进，数字孪生和能耗节约等关键能力也是这一阶段的目标。

在采购方面，太古可口可乐也全面推行了数字化采购工具，覆盖了从原材料到包装、标签以及办公用品等各个方面。数字化采购不仅提高了流程透明度，还使公司能够更好地了解供应商的分布和采购量，从而在谈判和交易中具备更强的议价能力。

面向消费者，太古可口可乐推出了“每天有乐”小程序，鼓励消费者参与积分和抽奖活动。通过小程序，消费者可以精准获取兑换地点，零售店店主也能协助完成奖品兑换。系统会自动生成兑换记录，并在下次订货或配送时将奖品下发给店主。

这些举措表明，太古可口可乐的数字化升级已经深入到其业务的各个方面。冯柯指出，太古可口可乐在每一个关键节点都配备了数字化工具，确保数据无缝连接，使业务从有序走向个性化。数据的能力也在每个节点上逐渐显现，为业务赋能。

如今，数据已经成为公司核心的战略资产，与人才和品牌一样重要。冯柯坚信，数据不仅是企业运营模式的重要组成部分，更是驱动未来数字化发展的关键力量。

在太古可口可乐，无论是市场一线的销售，还是工厂里的生产流水线，AI 正逐步渗透进每一个角落。

图像识别技术的应用是其中一个显著的实例。太古可口可乐每年需要处理上亿张来自不同渠道的图片，依赖人工肉眼方式完成如此庞大的任务量几乎是不可能的，而利用图像识别技术，就可以大量且快速地识别这些图片。

再比如，在生产制造过程中，AI 技术也被用于品质管控。包装线上高速运转的瓶罐，过去人眼几乎无法在如此短的时间内判断出每个瓶子的液位是否标准。现在，图像识别技术可以实时检测每一个瓶罐的细微差别，以及识别包装上的文字和图形，并检测印刷过程中可能出现的异常情况，确保所有产品的质量始终如一。

AI 在市场端的应用也得到了进一步探索。如上文所提到，“乐销通”可以为业务代表推送针对不同客户的个性化订单建议，背后便是生成式 AI、大数据和算法的应用。

生成式 AI 还为太古可口可乐的市场营销带来了新玩法。今年，可口可乐进行产品推广时，试验了一种全新的互动方式。消费者只需上传一张自己的照片，生成式 AI 就会帮他们自动调整妆容、姿势，让消费者变成手持可口可乐的“代言人”。“以前只有大明星才能代言，现在任何人都可以通过 AI 成为‘代言人’。”冯柯提到，这种方式不仅有趣，还通过社交媒体的裂变效应迅速扩展了品牌影响力。

此外，AI 还被引入公司内部的运营和管理中。以前，生成一份复杂的销售报表可能需要在系统里点来点去，操作繁琐，还得具备一定的技术背景。现在，有了 AI，员工只需用自然语言发出指令，比如：“帮我生成广东省过去六个月的可乐销量趋势报表。”几秒钟内，系统就能给出答案，还能每周自动生成报表，发送到指定邮箱。

冯柯进一步指出，“AI 擅长提效，而人的核心价值在于逻辑严谨与业务洞察，二者互补，共创价值。拥抱 AI 同时深耕业务理解，才能找到发展的最佳平衡点。”为应对技术迭代带来的挑战，团队建立了一套机制，鼓励员工不断学习，并积极使用 AI 辅助编程工具。这不仅提升了工作效率，使个人能力提高了 3 到 4 倍，还通过设置内部竞赛来鼓励技术创新，全面支持员工的成长与发展。

据悉，太古可口可乐正在制定 AI 战略路线图，确保 AI 应用安全可控的同时，加速推进技术在公司各个领域的应用。

数字化升级不仅依赖于高层的战略部署，也离不开全体员工的参与。

自 2018 年起，太古可口可乐每年都会举办一场“数字化创新大赛”，该赛事是公司基于整体策略背景下，鼓励各装瓶厂积极利用 IT 技术，在业务模式和业务流程改善方面做出数字化创新，鼓励并支持分享与合作，使更多优秀的数字化创新项目推广到更多装瓶厂，更快地发挥最大整体效用。

每位员工，无论职位高低，都可以提报创新项目，这些项目经过层层筛选，最终选出优秀项目进入总决赛。进入总决赛的项目通常是跨部门协作的成果，由公司高层管理人员组成的评委会依据创新性和可复制性等标准进行评选，最终选出年度大奖。今年，太古可口可乐的“数字化创新大赛”还入选了 Gartner 案例库，成为快消行业中第二个入选该库的企业。

冯柯表示：“‘高手在民间’，一线同学其实有很多业务需求，而创新大赛是一个自下而上的创新机制，就是希望可以更好地鼓励并发挥太古可口可乐两万五千名员工的创意，得奖的创意不仅能获得认可，还会被进一步发展为公司级的产品，并投入更多资源以实现长期发展。”

过去几年，已经有 24 项创新成果融入了太古可口可乐的数字化生态。

例如，2023 年的创新项目“数字化市场通路（SDRTM）”就是一个典型的案例。这个项目最初只是基层员工提出的一个小创意，核心想法是将公司内部已有的销售和消费者数据与外部市场数据结合，从而获得更全面的市场洞察。传统上，公司只能看到自己掌握的部分数据，而外部市场的全量信息却难以获取，这在一定程度上限制了市场策略的精准性。

后来，通过 SDRTM 项目，太古可口可乐实现了物流规划的变革，推动了数据驱动的业务进化。公司将业务人员的经验沉淀为计算模型，并结合大模型的计算能力，整合了多项大数据资源（如人员构成、天气、地理信息等）。该创新项目不仅帮助公司在渠道数字化方面开辟了新局面，还成功地将技术模型应用于现实销售场景中。

值得一提的是，SDRTM 项目有极强的可复制性，太古可口可乐各厂房都推广使用了该工具。

新技能、新技术的学习，是数字化升级中不可或缺的一环。为了加强员工的数字技能培训，太古可口可乐设立了“数智分院”，通过线上线下相结合的方式，为不同部门和层级的员工提供系统化的培训和各式课程。

太古可口可乐还在员工培训中引入了 AI 和“数字人”技术，模拟真实的销售场景，让员工在任何时间、任何地点进行训练。冯柯指出，这一举措大大缩短了新员工的成长周期，并且克服了传统培训的时间和空间限制。他举例说：“业务代表不再需要等到白天去线下实地拜访，任何时候都可以打开手机与‘数字人’对练，提升自己的业务技能。”

回顾太古可口可乐的数字化历程，冯柯认为总结起来有三大关键要素：

首先，顶层设计和战略是成功的基石。适合企业自身发展的顶层设计可以为数字化升级指引方向，明确目标和路径，少走弯路。

其次，投资是不可或缺的动力源。每年公司都会审视数字化路线图，确保资源投入到位。只有充足的投资，才能推动创新，保持在数字化升级中的领先地位。

最后，快速推出最小可行性产品（MVP）是关键策略。快速试验、快速迭代，先实现早期变现，再持续优化。这种方式能确保产品实现有效数据验证，继而减少推进过程中的阻碍。

随着数字化的深入，太古可口可乐正从建设阶段迈向数字运营阶段。未来，公司将聚焦两大核心：向外，与数字化生态伙伴合作，持续打磨数字化创新平台及工具；向内，推动系统工具优化和数字运营，让一线员工用得更顺手，效率更高。

而这其中的关键在于，将经验转化为数据，再用数据走向智能化。据冯柯透露，公司也在探索专属行业的大模型，尝试将丰富的行业知识和经验融入其中，逐步实现从“小步快跑”到全面覆盖的目标。

不仅如此，太古可口可乐还希望带动行业认知的迭代转型和技术成本的普惠，让数字化的成功经验赋能更多企业。