为展现青年学子的担当，为当地乡村振兴贡献高校智慧与力量，今年暑期，我院以22级播音班赵津崧同学为核心的“豆腐农文旅”小分队在指导教师的带领下，深入商洛市商州区牧护关镇，开展了一场旨在助力乡村振兴的“三下乡”调研活动，在希望的田野上唱响了一曲青春之歌。其相关事迹得到了“学习强国”等国家和地方级宣传平台的深度报道。
“两块钱一块儿”清晨，些许晨露还挂在枝头，小虎大叔响亮的吆喝声穿透了宁静的牧护关小镇，不少路过的货车司机都停下来，买上些许带回家，其中不乏像货车司机杨师傅这样的常客。
“我每次路过都要买上十来块，孩子爱这口。”三年来，312 国道旁的豆腐坊，成了他归家路上的温馨驿站。
牧护关镇，深藏于秦岭腹地，丹江源头流经此地，水质纯净富含特殊矿物质，成为豆腐卤水配方的关键。背靠秦岭的丰富水土资源，也为黄豆生长提供优越条件，造就了当地独特的“金豆腐”。
牧护关辖区内自然风光
豆腐热销，对于处于丹江源头的牧护关镇人来说，是当地脱贫致富的“金钥匙”，更是践行“生态优先、绿色崛起”战略的生动实践。金黄色的豆子，在这里被赋予了新的生命，化作了推动乡村振兴、守护绿水青山的“金豆子”。
近年来，镇党委政府始终牢记“国之大者”，始终坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托得天独厚的自然条件，大力推动豆腐产业发展，走出来一条生态与经济双赢的绿色发展之路。
生态发展，保护为先，绿水青山就是金山银山正是牧护关镇绿色发展之路的写照。对秦岭生态资源的保护就是对黑龙口豆腐优质生产原料的保护。近年来，牧护关镇政府紧密结合商洛市及上级单位关于生态环境保护与高质量发展的总体部署，特别聚焦于丹江流域的生态保护，将其作为保障区域乃至更广泛地区优质饮用水源的关键任务。通过实施严格的水资源管理和保护措施，确保了丹江水质清澈，持续为下游提供高质量的饮用水，同时也为本地特色食品加工提供了坚实的生态基础。
牧护关镇的刘飞镇长说，“我们这里处于丹江源头，是全国唯一一个横跨黄河和长江水系的小镇，作为“南水北调”的重要水源地和秦岭生态保护区的腹地，水源的保护是发展的前提。”
刘飞镇长为队员讲解牧护关发展规划
“政府这几年啊，非常重视那个源头的保护，我们都不能往里面倒脏水哩。但是水变好了，我的豆腐也更好卖了。”小虎大叔说，这种以生态保护为前提，促进农业与特色产业融合发展的模式，不仅保护了绿水青山，也真正让当地群众享受到了“金山银山”的实惠，实现了生态效益与经济效益的双赢。
在此基础上，牧护关镇充分利用得天独厚的自然条件和生态环境优势，严守18亿亩耕地红线，最大程度地积极引导农户对优质黄豆的种植，增加当地农户地经济收入，也为黑龙口豆腐的生产提供了源源不断的优质原料。
“我们做豆腐的豆子都是本地自己种的，外面用的不放心。”街边卖豆子的店主指着自家金黄色、圆滚滚的豆子说。当地不懂本地豆子和外地豆子在做出豆腐上的区别，只知道这是祖祖辈辈用秦岭的土种出来的豆子，用的放心，吃的健康。如今，这普通的黄豆子在牧护关政府的鼓励引导之下，成为当地绿色致富发展之路的关键，黄豆子也变成了“金豆子”。
“金豆子”做出来的是“金豆腐”。小虎大叔就是收获“金豆腐”的典型示范之一，小虎大叔做豆腐也有30多年了，对着当地的豆腐有着独特的情感，他的作坊位于312国道旁，不仅承载着家族的记忆，更成为了连接外界与牧护关镇绿色生态产品的桥梁。
除了大自然的馈赠，豆腐制作也在一代代的发展之中不断进步，当地村民不断发挥自己的智慧，衍生出更多产品，但是单一的作坊已经难以满足市场需求，无法实现区域集体脱贫，产业化生产带来的生态环境问题也亟需突破。
秦汉香农产品开发有限公司的崛起，为牧护关镇的豆腐产业注入了新的活力。这是一家集研发、生产、销售一体的豆制品加工企业，引进省内高校专家改进豆腐生产技术，优化工艺，有效减少豆腐卤水带来的环境污染，实现了经济效益与生态效益的双丰收。企业管理人王振说“秦岭赋予了我们生命与财富，我们有责任保护好这片土地，让绿色发展之路越走越宽广。”
团队成员在秦汉香公司调研
为进一步提升产业竞争力，牧护关镇整合了秦岭铺、黑龙口、小商塬等村豆制品加工资源，实施统一管理，筹建黑龙口豆腐产业园，同时发挥党建引领作用，激发各村“四支队伍”的干劲，形成了党委带领、党员带头的良好局面。在保护当地生态环境的基础上，发挥各村豆腐坊的优势资源，实现让豆子变成“金豆子”的绿色发展之路。
牧护关镇镇长刘飞说：“我们在党委政府的努力之下，对各行政村的豆腐产业已经完成整合，统一管理；目前，依靠豆腐产业的集中发展，带动周边村民稳定就业，村民月均收入达3000元左右。”
绿色发展，制度为先。早在2005年，牧护关镇秦岭铺村建立了商州区黑龙口秦岭铺村豆制品加工协会，实现村集体统一管理，制定生产标准，为后续黑龙口豆腐的绿色发展奠定基础。
新鲜出炉的黑龙口豆腐
如今，镇党委政府积极借鉴成功入选国家地理标志保护产品和证明商标的洛南豆腐的成功经验，计划引进更加先进的生产技术，提高生产效率，科学保护当地的生态环境，提振经济效益。
“未来，牧护关镇将‘实施“品牌强农”行动，加快“商洛山珍”注册，用好“秦岭记忆”商标’，打造黑龙口豆腐文化IP，为黑龙口豆制品产业注入新质生产力。”牧护关镇党委副书记段俊杰说。
地方政府在产业发展上的规划，带动了像小虎大叔这样的小作坊主。依靠这小小的豆腐手艺，生活发生了翻天覆地的变化。以前，全家年收入1万元出头，如今日子好起来了，翻了几番。下一步，他打算扩大生产规模，也能开个豆腐加工厂，让自己的日子更红火。
此次暑期“三下乡”社会实践活动，“豆腐农文旅”小分队带着所学理论知识到乡村土地上深入实践，不仅为牧护关镇豆腐产业走出生态发展新道路贡献青春智慧，也锻炼了青年学生服务基层的综合能力。下一步，团队将在牧护关镇开启一场现场直播，进一步拓展乡村振兴实践领域，书写好牧护关“探源、花开、共振”的乡村振兴三部曲！
图文 | “豆腐农文旅”小分队
编辑 | 程歆媛
校对 | 程歆媛
责编 | 魏怡孜
