随着气温一天天降低，阳台上的花卉都不再生长和开花，开始进入休眠状态。虽然深秋不是种花的季节，但我们可以在阳台上种些蔬菜，许多蔬菜品种在气温较低的环境里也能生长。
蒜苗这种蔬菜就很不错，种植方便，几乎不会生虫，绿油油的满满一盆看着就舒心。每次想吃的时候就到阳台上剪一些，用不了几天就会再长出一茬，割一茬长一茬，新鲜又美味。
蒜苗的营养
大蒜原产于中亚和地中海地区，在我国已经有2000多年的栽培历史，我国大蒜的年产量约占世界总产量的90%。蒜苗，是大蒜发芽后长出的嫩芽，可以作为蔬菜食用。蒜苗的营养价值比大蒜更高，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素。
蒜苗含有辣素，这种物质的杀菌和杀虫作用很强，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，经常食用能起到预防流感、感染性疾病和驱虫的功效。
栽种方法
下面给大家介绍种蒜苗的方法：
准备蒜头
种蒜苗的第一步，我们要先准备好一些蒜头。任何品种的蒜头都可以，独头蒜、多头蒜、紫皮蒜等等品种都没问题。新鲜一些的蒜头，发芽率也会更高，尽量选择新鲜的。破损发霉的蒜头在土里会烂掉，不能用来栽种。
把大蒜头掰成小蒜瓣，只要掰开就好，千万不要把蒜瓣表面的皮撕掉。
准备土壤和花盆
蒜苗的根系不发达，根系浅，栽种不需要太深的花盆，也不需要多大的地方，所以家里任何形状的花盆都可以用来种植蒜苗。如果想多种一些蒜苗，可以准备大些的泡沫箱，在箱子底部打些洞作为排水孔，装上土壤后便可当做花盆使用。
土壤就更简单了，直接挖些普通的园土就能用，如果家里有养花剩下的营养土则更好。不需要给土壤消毒，大蒜自身就有杀菌驱虫的效果，不用担心它会生病。如果有条件，可以在土壤里混合一点有机肥，能让蒜苗长得更茁壮更翠绿。当然，没有肥料的话，也能种出不错的蒜苗。
栽种和养护
把蒜瓣插到花盆的土壤里，不用栽得太深，大概让蒜瓣的1/2~2/3埋入土壤就可以了。插好蒜瓣后，把水浇透，放在温暖且光照充足的地方。也不需要天天浇水，看到土壤表面发白发干了再浇些水就行。
