为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，近日，市市场监督管理局徐霞客分局开展了宴席反浪费专项行动，引导大型餐饮行业树立节约理念，形成文明用餐的良好氛围。
市市场监督管理局徐霞客分局组织辖区内承接宴席的大型餐饮单位召开了反食品浪费培训指导会，详细解读反食品浪费的相关法律法规，结合实际案例深入浅出地阐述了餐饮浪费行为的法律后果和社会影响。同时，针对宴席场景中常见的浪费现象，培训人员分享了一系列实用的应对策略和管理方法。
为进一步增强培训的实效性，市市场监督管理局徐霞客分局对辖区内承办宴席的大型餐饮单位进行全方位的现场检查指导，涵盖了餐饮服务单位的菜单设计、食材采购、加工制作、剩菜处理等多个环节，旨在从源头上杜绝浪费现象的发生。
在菜单设计方面，执法人员要求餐饮单位根据宴席人数合理设计菜品数量和分量，推出 “半份菜”“小份菜” 选项；在食材采购方面，执法人员督促餐饮单位建立科学的食材采购计划，依据宴席预订情况和过往经验，精准预估食材用量，避免因采购过量导致食材积压和浪费；在加工制作方面，执法人员强调餐饮单位要注重食材的综合利用，提高食材利用率，减少边角料的浪费。同时，执法人员要求餐饮单位规范烹饪操作流程，确保菜品质量稳定，针对宴席结束后的剩菜处理，餐饮单位要倡导使用环保、可降解的打包餐具。
下一步，市市场监督管理局徐霞客分局将持续加大对餐饮浪费行为的监督检查力度，建立健全反餐饮浪费长效机制，让 “厉行节约、反对浪费” 成为全社会的自觉行动。同时，呼吁广大消费者积极参与到反浪费行动中来，共同营造文明、健康、节约的餐饮消费环境。
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