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本文转载自：加国君（super_canadian）
最近，美国鸡蛋价格疯涨，让不少家庭的早餐成本直线上升，而加拿大的蛋价却稳如泰山，甚至引起了美国深夜脱口秀的吐槽！
在《The Late Show with Stephen Colbert》节目中，主持人斯蒂芬·科拜尔（Stephen Tyrone Colbert）忍不住拿这个话题开玩笑，称“美国人要限购鸡蛋，而加拿大人却在‘蛋’生无忧地大快朵颐。”
更夸张的是，他还开玩笑地说：“我支持特朗普——让我们轰炸萨斯喀彻温省吧！因为加拿大鸡蛋比美国便宜太多了！
但笑话背后，美国鸡蛋价格飙升的真正原因其实是——禽流感的肆虐，让数百万只蛋鸡被扑杀，导致供应锐减，价格飞涨。
那么问题来了，加拿大的鸡蛋价格为何没有受到严重冲击？我们是不是也会步美国的后尘？
美国鸡蛋价格大崩盘，禽流感是罪魁祸首！
根据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据，2024 年 12 月，美国市场上一打（12个）大号鸡蛋的平均价格高达 4.19 美元，比去年暴涨近 37%，而且 2025 年还可能再涨 20%！
在新海德公园的 Stop & Shop，鸡蛋价格更高，达到 7 美元以上，甚至高于纽约大都会区一打鸡蛋的平均价格 —— 6.72 美元。比上周上又涨了 47 美分。
这一切的罪魁祸首，就是自 2022 年爆发的禽流感。纽约州立大学石溪分校（Stony Brook University）的 Margaret Echelbarger 说：“过去四个月，美国约有 8% 的蛋鸡死亡。”
分析师表示，随着全国范围内禽流感导致母鸡死亡的病例越来越多，鸡蛋价格肯定不会下降。
🐤 禽流感的致命一击：
禽流感一旦感染农场，整群蛋鸡都必须扑杀，以防病毒扩散。而美国的养鸡场规模超级庞大，一个养殖场可能就有上百万只蛋鸡！
一旦病毒入侵，意味着几百万只鸡瞬间“消失”，供应链大崩盘，蛋价自然飞涨。
加拿大也无法幸免。截至目前，加拿大已经扑杀了约 1,450 万只禽类。
但为什么加拿大的蛋价还能稳住？这就要归功于我们的“供应管理制度”（Supply Management）了。
加拿大如何稳住蛋价？“供应管理制度”是关键！
在美国，蛋价完全由市场调节，供求关系直接决定价格，因此遇到禽流感这样的突发事件，价格波动极端。
但在加拿大，我们实行的是“供应管理制度”，政府严格控制蛋鸡养殖的数量、进口配额和价格，让蛋价保持在一个相对稳定的区间。
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📢 供应管理制度的三大“护城河”：
✅ 农场之间信息共享，防止疫情失控
“加拿大农民彼此沟通更多，因此在生物安全方面，我们的防控措施更高效，不容易让疫情失控。”——达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois
✅ 分散式养殖模式，更抗风险
相比美国动辄上百万只蛋鸡的大规模养殖场，加拿大的养殖场平均只有 2.5 万只鸡，即使爆发疫情，影响也相对较小。
“如果美国一个超大蛋鸡场爆发疫情，就可能导致全国鸡蛋短缺；但在加拿大，哪怕有 10 个农场受到影响，全国供应也不会被‘灭顶’。”——滑铁卢大学公共政策专家 Bruce Muirhead
✅ 全国调配，平衡供应
如果某个省份受到禽流感冲击，比如 BC 省鸡蛋供应紧张，蛋农协会会从其他省份调货补给，防止价格波动过大。
这些因素共同作用，让加拿大的蛋价更具抗风险能力，不像美国那样一波禽流感就让鸡蛋变成“奢侈品”。
加拿大蛋价真的能稳住吗？专家提醒：2025年仍可能上涨！
尽管加拿大的供应管理制度让蛋价比美国稳定，但这并不意味着我们不会涨价。
加拿大统计局的数据显示，2024 年 7 月加拿大鸡蛋的平均零售价格为 4.74 加元，到 2024 年 11 月逐渐上涨至平均 4.85 加元。
📌 专家预测：2025 年鸡蛋价格可能再涨 6%！
根据加拿大食品价格报告 2025（Canada’s Food Price Report 2025），加拿大的蛋价仍有可能继续上涨，尤其是复活节等鸡蛋需求高峰期。
不过好消息是，加拿大不会像美国那样出现“价格暴涨+限购+断货”的情况。
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