每至新春佳节
永泰霞拔乡的空气中
便弥漫着糯米特有的香甜
那是手打糍粑登场的信号
美食推荐官张巧玲说
糍粑对她而言
是一道承载着
无数温暖与回忆的家乡美食
灶火通红
木桶里蒸煮着糯米饭
这是制作手打糍粑很关键的一步
火候、水量都颇有讲究
一切恰到好处这样
做出来的糍粑才够香
40分钟过后
香喷喷的糯米饭便蒸好了
接下来就是打糍粑
这是一场力量与技巧交织的盛会
男子双手紧握木槌
高高扬起，再重重落下
还冒着热气的糯米
在石臼中被反复捶打
逐渐从颗粒分明变得软糯黏糊
张巧玲则在一旁不停地
往木槌和糯米间涂抹热水
让其不易黏连
二人需要默契的配合
而每一下捶击
都倾注着打糍粑人的专注与热忱
也让这份传统美食
注入了浓浓的人情味儿
糍粑的吃法多样
既可裹上
香甜的花生碎、黑芝麻、白砂糖
感受那纯粹的甜蜜滋味
也可放入自己熬制的红糖浆中
甜香四溢，幸福感瞬间拉满
刚打出来的糍粑口感，堪称一绝
趁热咬上一口
一股绵密的香甜瞬间在口腔中散开
在这小小的糍粑里
凝聚着永泰人对传统饮食文化的坚守
对阖家团圆的珍视
对未来生活的美好期许
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