咖啡师里出状元！云南省咖啡师专业竞赛圆满收官
民生
2024-09-23 12:02
云南
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苍洱风光里，咖啡正飘香。9月22日下午，历经三天同台竞技，云南省第二十一届职工职业技能大赛咖啡师专业竞赛暨 “书香大理・咖啡之城” 咖啡文化艺术交流活动在大理圆满收官，来自大理代表队的苏天鹏喜获一等奖。本次竞赛以“匠心创造 技能兴滇”为主题，吸引全省 14 个州市的15 支代表队参与其中。为期三天的比赛中，40 名优秀咖啡师围绕咖啡师理论考核、实操咖啡豆烘焙及咖啡三角杯测共计三大赛项开展角逐，根据各赛项累计积分进行排名，来自大理、普洱、昆明、红河、丽江的6名选手分别揽获前三甲。匠心诚可贵，行行出状元。据了解，获得本次竞赛第一名的选手将被授予“云南省咖啡师职业技术状元”称号，第2至10名的选手将被授予“云南省咖啡师职业技术能手”称号。此外，排名位居参赛总人数前半的选手将获得“优胜奖”证书，其他在各赛项中表现突出的选手，按相关规定可以晋升职业技能等级。才知台上花落谁家，又见台下踊跃举牌，现场氛围格外热闹。为助力云南咖啡高质量发展，闭幕式现场引入精品咖啡豆竞拍环节，拍品为前三甲选手的烘焙配方和对应的拼配用豆，在座10家竞赛企业踊跃举牌参与，所有拍品一抢而空。从书本到实操，从豆子到杯子，伴随着咖啡的棕色香气，咖啡师们在理论与实操的考验中超越自我。优秀的咖啡师需要对概念与原理了然于心，用准确答案诠释专业深度。在咖啡豆烘焙赛项与三角杯测赛项中，他们凭借着感官的精准判断，把握以读秒论成败的烘焙时机，力求将咖啡豆的风味发挥到极致。用舌尖分辨咖啡风味的微妙差异，准确描述出咖啡豆的品质与特点。大理与咖啡有着深厚渊源，作为云南小粒咖啡的发源地，这里很早孕育了咖啡饮用文化。2023 年，大理州启动 “建设咖啡之城三年行动计划”，沿着杯中香气走出了一条文旅融合、产业配套的大理咖啡之路。目前，全州咖啡门店已达 800 余家，风格各异的咖啡馆、移动咖啡车与苍洱美景和白州古建相得益彰，咖啡与自然、非遗、民俗在此完美融合，让游客们在有风的地方，深深爱上了大理咖啡和大理慢生活。
