“吃货”的福音！请收下这份吴江太湖大闸蟹“赏味指南”

政务 2024-10-03 18:46 江苏

秋风起，蟹脚痒

这个国庆假期

是时候“蟹”逅七都

开启一场品蟹之旅了

去哪买到高品质的吴江太湖大闸蟹？

哪家大闸蟹烧得更出彩？

怎么把鲜活的吴江太湖大闸蟹配送回家？

收下这份赏味指南

品蟹抢“鲜”一步

庙港市集（水产区）

📍吴江区庙东街与龙船弄交叉口正北方向170米

走进庙港市集，一楼90个水产摊位任君挑选，水箱里大闸蟹个个活灵活鲜。除了大闸蟹，还有鳜鱼、甲鱼、白鱼、“太湖一号”、河虾等庙港地区的特色水产，轻松“一站式”购齐。

吴溇水产交易市场

📍吴江区环湖路望湖大厦西侧约100米

吴溇村曾是七都的“小渔村”，每到大闸蟹上市的季节，吴溇水产交易市场便人声鼎沸，许多本地人都来这里“囤货”，这里水产地道鲜活，摊主多是村中的退捕渔民。

此外，在南太湖大道旁的

相关品牌水产门店也可购买吴江太湖大闸蟹哦

浦江源太湖蟹生态养殖示范园

园内年产成蟹220吨，扣蟹330吨。如果你想直接从蟹农手里买蟹、想亲眼看到捞蟹的过程，不妨联系园区内的这些蟹农吧。

蟹农推介

阿四大闸蟹

阿四大闸蟹的创始人奚兴根是太湖大闸蟹协会会长，其公司获评“中国十大名蟹”苏州市农业产业化龙头企业，大闸蟹获评苏州市名牌产品。

品味特种水产

品味特种水产主要从事大闸蟹、蟹苗的养殖和销售，养殖面积210亩。公司法人周胜良2023年参加了央视《追着时间的厨房》节目拍摄，获评吴江区劳模。

沈兴新家庭农场

沈兴新家庭农场价格公道，螃蟹个头饱满，肉质鲜甜，市级示范家庭农场。

盛源达养殖

盛源达养殖大闸蟹口感独特、蟹黄丰腴，市级示范家庭农场。

正值大闸蟹赏味季，在七都的任何一家饭店，都可以吃到高品质的吴江太湖大闸蟹，主要吃法为清蒸后佐以香醋，除此之外，还有以下这些特色吃法值得去打卡哦！

老镇源

📍吴江桩桥路168号

全蟹宴

对于深谙“吃”艺术的老饕们，去七都老镇源吃上一席全蟹宴是入秋最盛大的仪式。全蟹宴以吴江太湖大闸蟹为主要食材，主打菜炒蟹鲃将鲜美蟹粉和香嫩鲃鱼结合，曾在大闸蟹文化节烹饪大赛中荣获评委会大奖；拆烩蟹粉鱼头是厨师长的拿手绝活之一，拆好骨后的鱼头肉不仅完整保留，口感还丝毫不受影响，与蟹粉一同烩制，每一次咀嚼都是绝妙享受；蟹粉鱼肚，“八珍”之一的鱼肚遇上蟹粉，可谓是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，汤汁浓郁绵绸，鱼肚软嫩鲜滑，金羹包裹入口，瞬间就沉沦在七都柔情里了。此外，还有蟹油银鱼、波波熟醉蟹、蟹粉狮子头等，一桌解锁大闸蟹的N种吃法，让人大呼过瘾。

太湖春天

📍吴江区七都镇吴越北路226号

纯手工蟹粉

不用费力剥蟹，也能口口吃到肉黄膏，这份纯手工蟹粉千万不可错过。原料选用地道的吴江太湖大闸蟹，黄膏的比例随赏味时令而定，6只4两蟹或是8只3两蟹，经过纯手工拆分，耗时2个小时才能剥出3份蟹粉的用量，妥妥的一道“功夫菜”。蟹粉的出现解放了食客与“蟹将军”硬壳搏斗的双手，经过炒制的蟹粉，既保留了蟹的鲜美，又增添了一份炒制的浓香。舀上一勺，鲜香交融，唇齿绵延。

小荣饭店

📍吴江732村道庙港开明村3组

毛豆蒸蟹

小荣饭店是七都本地土菜馆，店里没有菜单，七都应季的蔬菜、水产有什么做什么。吃蟹季，店里日日都能吃到新鲜的吴江太湖大闸蟹。现捞的大闸蟹和本地的鲜毛豆、农家咸肉一起清蒸，上桌后，掰开就能品尝到原汁原味的蟹鲜，简单舒坦。这个季节，大闸蟹和本地黄酒可谓绝配，如果不开车，一口酒一口蟹肉，还有毛豆咸肉相佐，十分惬意。

吴溇水产交易市场内有专门的顺丰、邮政快递点，如果赶时间也可以拜托老板快递发走哦！此外，市场内还设置了“乡村振兴”直播间，通过邮政快递的邮乐平台、最吴江微信公众号直播平台均可通过主播介绍下单，不用出远门就能收到从源头发货的新鲜大闸蟹，大头菜、香青菜等优质农产品，欢迎各路老饕们上直播间抢鲜。

浦江源太湖蟹生态养殖示范园与国内物流龙头企业达成合作，对大闸蟹到北京、上海、广州等地一般“今发明至”，只要24小时就能送货上门，其他地区则坚守大闸蟹出塘后72小时“存活黄金期”的底线，保证让大家尝到新鲜、生猛的吴江太湖大闸蟹。

此外，也可通过淘宝店铺下单。园内品湖山大闸蟹，2016年开设淘宝店铺，发展至今，在淘宝“大闸蟹”关键词搜索排名遥遥领先，总销售量排名位列大闸蟹TOP前10。创始人周宇，获评江苏省乡土人才“三带”新秀、吴江区劳动模范。

（识别二维码即可预定）

除了生鲜，七都还有熟醉蟹可以打包带回家，冷藏后更添风味，保鲜期一般可以达到5-7天，在老镇源七都店就可以购买。在爃烂村，本地农户接受熟醉蟹、“太湖一号”制作的熟醉虾的预定下单，现做现发，让食客们随时想吃、随时邮寄，更有鲤鱼干、河虾干、鱼干等水产品，一年四季不断货。

还等什么

快来太湖七都

尝个鲜吧

“苏州吴江发布”政务微矩阵发布

来源：吴江区融媒体中心吴江区农业农村局

融媒记者：高琛

编辑：张慕娟

责任编审：嵇为超杨隽朱纯洁

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNjMxMjEzMA==&mid=2655564243&idx=1&sn=5487cb34b334e3a0f28effdbd6ed17f1

苏州吴江发布

江南何处好，乐居在吴江！欢迎关注中共吴江区委外宣办、吴江区人民政府新闻办官方发布平台！

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