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卫辉市第二届“八大碗”大赛开赛
为弘扬卫辉餐饮文化，倡导工匠精神，传承并创新传统美食，推动餐饮、文旅融合发展，保护并提升地方特色美食“八大碗”品牌美誉度，11月5日上午，卫辉市第二届“八大碗”大赛开赛。市政府副市长吕小童出席活动。
第二届“八大碗”大赛，由卫辉市人民政府主办，共有全市31家餐饮单位参赛，比赛设“八大碗”综合、单品、创新菜品及厨师金银铜奖。
本届比赛分为两个阶段，第一阶段为八大碗餐品展示，菜品分别为：小酥肉、腐乳肉或扒牛肉、黄焖鸡块、排骨、水汆丸子、八宝饭、虎皮卷、黄焖带鱼。第二阶段为八大碗创新菜品，由参赛选手自行确定一道扣碗菜品，要求活用食材特质，为传统八大碗注入新活力，增添色彩造型之美、烹饪技法之美、营养健康之美。
活动现场，邀请的7名专家评委采取观看菜品外观、品鉴菜品味道、研讨菜品特色等形式，对各参赛单位进行了现场评分和点评。
卫辉“八大碗”是卫辉待客高规格的餐饮文化，更是几百年来延续下来的生活习俗，饱含着卫辉人民对传统民俗文化的一种热爱与传承。
▌融媒体记者：李浩 高煜焱
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