北京一降温,就想吃这一锅了

美食   2024-12-01 18:49   天津  



最近的北京实在是太冷了……必须吃点热腾腾的火锅来暖一暖了。咱的老朋友——主打内蒙涮肉的羊九金,最近上新了【手把羊肉锅】 !这下能一次吃个够了!

# 01

「 这一锅 足足2斤 」



羊九金家的羊肉,品质一直很稳定。他家用到的是羊肉,都是来自内蒙古大草原的。那边的羊完全不膻,甚至带着奶香,这含金量就不用多说了吧!这满满一锅,足有2斤,里面有羊排、羊腿块、羊尾尖、血肠、肉肠,简直是这个寒冷冬季最好的慰藉。

# 02

「 先喝汤 再吃肉 」

锅底有多种口味可以选,推荐鸳鸯锅。一半清汤,一半香辣。虽说这羊肉锅是炖煮好的,直接就可以吃。但还是建议开锅后可以先来一碗清汤,暖胃又暖身,还能带着一丝丝羊肉的甜味。


锅里的【羊排】,是来自锡林郭勒草原的乌珠穆沁羊排,这种羊,肉质细嫩无膻味,在清汤锅里就很出色了!想要更有味道,就可以蘸上韭菜花尝尝,更多了咸鲜味儿!

【羊腿块】则是更适合喜欢大口吃肉的人!中间只有一根骨,肉厚紧实,剥离后依旧搭配韭菜花,一口下去,感受到羊肉充满口腔,太满足了!有一些羊腿块还是肥瘦相间,带着筋的,这就更香了!

【羊尾尖】则是适合爱啃骨头的人~这个部位的肉虽然没有上面两种那么多,但边吃肉边啃骨头也是有滋有味的~


最后还有【血肠】和【肉肠】。羊血肠咱吃的少,内蒙当地人经常吃。外观虽黑黢黢的,但吃着一点都没有奇怪的味道。整体还挺密实的,依旧推荐蘸韭菜花吃。羊肉肠是把羊肉塞进羊肠之中,外皮很嫩滑,里面包着清甜的羊肉,很新奇的体验!


# 03

「 别浪费 还能涮肉吃 」

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吃完手把羊肉锅,可以接着用锅底涮肉涮菜吃。【西旗金牌羊肉】是店里的招牌,精选巴尔虎羔羊羊排肉,只能在羊九金吃到!肉质鲜嫩紧实,蘸上麻酱就不用多说了~


【后腿肉片】每片切得薄如蝉翼,纹理特别漂亮。肥瘦相间。带着脂肪,有着大口吃肉的爽感!


他家的【内蒙烧麦】每次去都要来一份,个个皮薄肉厚,咬一口就爆汁。里面的馅料塞的满满当当。还能尝到羊肉筋!

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他家还有超多内蒙特色主食和小吃:【拌莜面】【土豆擦擦】……和手把羊肉锅搭配着吃都很合适。


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【额吉奶茶】【手打柠檬茶】也很推荐。奶茶咸甜适中,柠檬茶解辣,和热腾腾的火锅太搭啦!


店内环境宽敞明亮,绿油油的色调、墙上的蒙语、做成马车轮的椅子……每个细节都给人瞬间去到大草原的感觉。靠窗的位置很适合冬天,阳光照进来特别舒适。



爱吃肉喝酒的朋友,可以去他家二楼的小酒馆。和一楼是完全两个风格,一明一暗,整体是内蒙BISTRO的形式,吃着肉喝着酒听着音乐,不管是下班聚会,还是周末放松,来这里都很合适。


在二楼,不仅有最近很火的内蒙奶皮子甜品,还有【炸羊尾尖】这种超下酒的炸物。这两道菜都只在二楼小酒馆有哦!一楼点不到哦~







内蒙涮肉·羊九金YANG CHIU CHIN(丽都店)


地址:朝阳区将台路商业街底商2号

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-24:00

预估人均:130元左右



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