在宿州
一张烙馍可卷万物
在清晨，唤醒睡眼朦胧的“梦中人”
在傍晚，扫去人们一天的疲惫
大街小巷里
各式各样的卷馍
不仅可以满足食欲
更能在其中找到属于自己的味道
咬上一口
满满的幸福在口中爆开
腾腾热气下
是宿州人独一份的仪式感
爽口的小炒菜绿豆芽、土豆丝、海带丝，鲜美的豆皮、鸡蛋辣椒、茄子……可选择搭配卤蛋、油条、油旋子等小众配菜，佐以麻盐、花生碎、馓子、辣椒等小料卷在一起。不愧是大饼卷万物的鼻祖，营养丰富又十分饱腹。
在宿州，提到卷馍就不得不说油炸卷馍。
街头巷尾，油炸卷馍的摊位总散发着诱人的魔力，一方小小的油锅承载着深夜的美味魔法。
成串的蔬菜和肉在热油里欢腾，出“浴”带着一身酥脆“铠甲”，刷上店铺的秘制酱料，浓郁的肉香、菜香、酱料香四溢。烙馍一卷，每一口都是满足。
色彩斑斓的卤菜被精心穿成串或被切得大小均匀，整齐地码在盒子里，炖得软烂入味的卤肉被老板从锅中捞起，切成方便入口的小块，和卤菜层层铺在馍上，整张馍皮都被浸满卤菜的汤汁。
不需要过多的调料，这一份荤素搭配、营养丰富的卤菜卷馍便足以满足食客的味蕾。
铁板上浇一勺食用油，鲜嫩的鱿鱼片与滚烫的铁板发出热闹的“滋滋”声，鱿鱼片在高温烤制下迅速蜷缩身体，透明的肉质逐渐紧实，边缘变得金黄，渗出的汁水在铁板上跳跃。撒上一把孜然粉、一把辣椒面，刷上浓郁的酱料，独特的香气牵引了路人的脚步。
铁板素菜也是鱿鱼卷馍不可或缺的存在。铁板烤制下的花菜、土豆、面筋、素鸡、青椒、洋葱和满当当的鱿鱼一同卷入馍中，再浇上一勺铁板上残留的鲜香酱料。鱿鱼的Q弹与各种素菜交织，口感丰富，勾得人口水直流。
肉筋卷馍可以称得上是烧烤的简化版。
肉筋、面筋放入烙馍，可选配青椒、素鸡和土豆片等素菜。轻咬一口，先是软嫩馍皮的温暖包裹，有嚼劲的肉筋、面筋、清爽的青椒陆续登场。孜然和辣椒面在口中跳跃，像是一场舌尖上的狂欢。如果吃腻了烧烤，肉筋卷馍也是重口味者不错的选择。
晶莹剔透的春饼上，烤鸭皮泛着诱人的焦糖色光泽，鸭肉纹理清晰、鲜嫩多汁。几片沾上甜面酱的带皮鸭肉，配上爽脆的黄瓜丝和辛香的葱丝，卷在一起。这样的烤鸭卷馍，咬上一口，肥而不油、香而不腻。
各具特色的宿州卷馍
一张张烙馍里
卷着大大的快乐
就像一个装满幸福的口袋
只要花上几块钱
就能收获沉甸甸的满足感
平凡的生活
因为有了这样的美味
才变得更加有滋有味
各位宿州的父老乡亲
赶紧来评论区说说
你更喜欢吃哪种卷馍
（部分图源网友）
来源 | 八爪鱼融媒工作室
编辑 | 朱彤
审核 | 沈杨、李何晴、谢文东
承办 | 拂晓报社
投稿丨2202425525@qq.com
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