开业三个月，每天卖出两三百斤牛蛙
这家人民路新开的自助火锅
是女创业者毛双微
继浙本家烤肉和麻辣无情重庆老火锅之后
又一个新的“挑战”
让丽水人实现“牛蛙自由”
01
“巴适、安逸！”
重庆牛蛙自助火锅到丽水啦
晚霞刚落，距离万地广场很近的人民路上，已经有人群开始蠢蠢欲动。
跟着前方正在觅食的人们，走进一间麻辣味十足的火锅店——“宝气蛙”。
这家店是新开的，以“正宗重庆火锅味道”和“牛蛙自助”出名，吸引了很多食客。
听说才开业三个月，店里现在日均被吃掉的牛蛙，已经200~300斤了。
一到晚上和周末，这里的热闹劲就显现出来，将火锅的人情味点燃。这里的温暖，入冬后尤显。
02
讲究的锅底，值得一提
“宝气蛙”对于重庆老乡应该并不陌生，而对于丽水人来说却是新鲜的尝试。
老板毛双微，凭借自己八年来，在水阁麻辣无情重庆火锅的营业经验，将重庆锅底材料原封不动地带回丽水，甚至细心地将重庆锅底独有的“丝瓜”也加入进去，门口飘出的阵阵香气，都是来自重庆的味道。
“我们在材料方面完全可以选择一些平替或者本地的，但是我们没有，坚持要从重庆运来，为的就是原汁原味。”毛双微说道。
而且他们摒弃了任何调和油的使用，采用了菜籽油和猪油混合泼油的方式，使得味道更加浓郁香醇，以确保锅底的美味。
03
店里“三宝”，牛蛙只是其一
“牛蛙大概要多久能上？”进店点完菜，已有客人迫不及待。
“我们牛蛙都是每天现杀、现烧的，所以每锅出来前，大概需要等待10~20分钟哦。”店员回复道。
为了保证菜品的品质和口感，他们还特别注重牛蛙的选择和处理，让“宝气蛙”在食客中赢得了良好的口碑。
“宝器蛙”自助火锅店除了牛蛙之外，
还有冒烤鸭、鱼可以选择。
只要食客点了其中一种，
店内货架上的一些涮菜都可以畅吃。
牛 蛙
店里精选的牛蛙肉，由厨房烧好再端出来，新鲜滑嫩，搭配店里特制的重庆版酱汁，辣而不燥，香而不腻。
因为需要当场烹饪，所以免费续加时最好提前20分钟和店员说。
冒 烤 鸭
冒烤鸭，金黄酥脆的烤鸭皮，在热腾腾、麻辣鲜香的冒菜红汤中轻轻翻滚，吸收了汤汁的精华，变得更加饱满多汁。
鱼 头
精选鱼头，切块，轻轻涮煮在滚烫的鱼汤中，保持了鱼肉的鲜嫩与细腻。
鱼汤底料醇厚而不腻，融合了多种香料的精华，既有鱼的鲜美，又有香料的馥郁。
牛蛙、冒烤鸭、鱼等“主角”，搭配上各式各样的蔬菜与豆制品，更是让这道火锅的层次感更加丰富，让人流连忘返。
04
女创业者毛双微的
精彩创业路
毛双微的创业故事始于青田。最初，他们只是经营着一家以骨头饭为主打的外卖小店，没有门店，只有一个小小的厨房，却怀揣着对美食的无限热爱和对成功的执着追求。
随着时间的推移，小店逐渐积累了一定的口碑和人气，于是，她和丈夫后面陆续开了浙本家烤肉和麻辣无情重庆老火锅。
△浙本家烤肉
△麻辣无情重庆老火锅 （水阁）
凭借着对美食的执着和对品质的坚守，他们逐渐赢得了食客的信任和喜爱。
△麻辣无情重庆老火锅 （景宁）
在重庆火锅的经营中，他们多次赶赴重庆学习，无意中发现了重庆美蛙鱼头的独特魅力，并决定将其引入丽水市场。
他们多次前往重庆实地考察和学习，与当地厨师深入交流，精心挑选食材和调料。才有了现在人民路上的这家“宝气蛙”。
毛双微说：“我们希望把我们觉得好吃的东西，带回丽水。大家能在这里开心畅吃！”
新年“牛”到“蛙”出来
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记者：吴学清 付豪
编辑：吴慧贞 杨昕
责编：金飞芬 刘腾飞
审核：阙添添
监制：赵刚、管智勇
