牛羊班是一个资源对接信息平台
我平台有对接【牛羊肉生意】的微信群
全国各地的牛羊肉
供应商和求购商
通过我们的微信群
对接资源、联系生意，交流信息
买家找货源、卖家找销路
群里都是来自全国各地牛羊肉销售渠道的，各个环节的资源都有，源头牧场、肉类厂家、肉类进口贸易商，全国各地的肉类经销商、肉类零售商，餐饮渠道、电商渠道，团购渠道等，买家找货源、卖家找销路
进入冬季，涮羊肉深受大家的喜爱。薄如纸张的羊肉卷，随手夹起一片，在沸腾的锅底涮上几秒捞出，蘸上喜欢的酱料，柔软鲜嫩的口感，让人回味无穷。
然而现在市面上的羊肉卷
掺假现象频出
你吃的羊肉卷是真羊肉吗？
“
今天小编就来教你
如何辨别真假羊肉卷
如今，合成羊肉已经和原切羊肉、调理羊肉一起，成为了市场上三大主流“羊肉”食材。你知道它们的区别吗？
原切羊肉，就是把纯正的羊肉切成片；
调理羊肉同样以羊肉为主料，但还添加了一些辅料；
合成羊肉相对而言则是羊肉含量最低的一款，往往由羊肉和鸭肉等碎肉与食品添加剂粘合而成，还可能用到狐狸肉、水貂肉等。
目前合成羊肉和调理羊肉并没有单独的标准，多执行《速冻调制食品》（SB/T 10379）和《预制肉类食品质量安全要求》（SB/T 10482）这两个标准，对于合成羊肉这样的“菜肴制品”类食品，仅要求主料占比不低于20%。也就是说，只要合成羊肉中羊肉含量达到20%，它就可以名正言顺地在市面上售卖。
当然，吃到“假羊肉”的消费者并未维权无门，若出现以下两种情况，商家必须承担责任。
一是为了让食材更像羊肉而非法使用添加剂，涉嫌违反《食品安全法》；
二是并未如实告知产品为合成羊肉，甚至故意隐瞒，就涉嫌违反《消费者权益保护法》《反不正当竞争法》等。
如何分别真假羊肉卷？
1）比价格
原料不同，价格自然也不一样。通常来看，原切羊肉的价格大致超过30元/斤，调理羊肉大概也超过20元/斤，而合成羊肉最低甚至可以达到7元/斤。
2）看包装
看执行标准，调理羊肉卷、合成羊肉卷执行的标准多为SB/T 10379《速冻调制食品》、SB/T 10482《预制肉类食品质量安全标准》；原切羊肉卷多执行GB 2707《食品安全国家标准（冻）畜、禽产品》。
看配料表，调理羊肉卷、合成羊肉卷配料表中除了羊肉，还会有一些其它辅料、食品添加剂等；原切羊肉卷的配料表中仅有羊肉。若包装上什么信息都没有，千万不要买，劣质的可能性就更大了。
3）看纹理
虽然合成羊肉卷可以做到以假乱真，但与原切的还是有区别。合成羊肉卷虽然看上去肥瘦相间，但是纹理粗糙，冷冻后看似紧密相连，然而化冻后会失去粘性，肥肉和瘦肉就会分开。原切的肉卷不会这样，肉质看起来纹理清晰，即使化冻了也还相连。
4）看收缩
把羊肉卷放入锅中涮一下。真正的原切羊肉卷涮熟后会自然收缩，呈一个整体。而合成羊肉卷一涮就会散开，浮沫多，口感也较粗糙。
“
羊肉快速检测服务
在羊肉的食品安全抽检中，常出现兽药残留超标的情况。华测检测根据23版监督抽检实施细则，并结合内部大数据，整理出羊肉中的高风险快检项目，并可提供快速检测服务，让消费者吃上更加健康的羊肉。
快速检测项目包括但不限于：磺胺类、恩诺沙星、克伦特罗、五氯酚酸钠、氯霉素。
关于羊肉的小知识
问
羊肉卷一煮就散开是假羊肉？
答
假羊肉卷中红肉和白肉是相互分离的，下锅煮一会，就很容易会被沸腾的热水冲散开，颜色也变得不自然，逐渐发黑。而真羊肉卷肌肉之间存在筋膜，下到锅里会卷缩成团，不会红白散开，且颜色自然，不发暗。
问
涮羊汤里的泡沫是什么？
答
涮羊肉的时候，会出现一层令人不悦的泡沫，这些泡沫到底是什么呢？涮羊肉的泡沫最初主要是肉和骨头中的血液经加热形成的，不仅脂肪含量高，还会影响食物外观和口感，建议撇去。
问
冬天吃羊肉会上火？
答
有研究发现食用过量羊肉会使机体发生一定程度的氧化应激反应，对机体的酶抗氧化防御系统造成一定的损伤，容易出现“上火”症状。此外羊肉富含蛋白质，被食用后会刺激甲状腺激素分泌，促进能量代谢，使人体产生热量，感觉浑身发热。所以，羊肉不宜过度食用。
牛羊班平台搭建了
👆
扫码添加上方加微信
回复：资源对接
申请加入【牛羊肉】生意群
—end—
推荐大家关注羊行情公众号
点击上方名片关注
了解每日最新羊价信息
