近年来，库伦旗充分发挥得天独厚的自然气候和区位优势，依托地方龙头企业带动，做强荞麦精深加工，不断延伸荞麦产业链，努力把资源优势转化为产业优势、经济优势，让“小荞麦”成就“好产业”。
库伦旗蕴绿菌业食品有限公司生产车间一次性杯茶生产线。
走进库伦旗蕴绿菌业食品有限公司生产车间，一股浓浓的苦荞味扑面而来，经过筛选、脱壳、烘烤等工序正在加工黑苦荞麦，生产袋用茶和一次性杯茶。2018年，库伦旗蕴绿菌业食品有限公司注册了“荞管家”商标，成为库伦旗首家苦荞深加工企业，通过订单销售、网红带货等方式，年销量突破200万单。“我们高于市场价回收当地种植的黑苦荞，用现代工艺微波低温烘焙做成黑苦荞茶，销售渠道以电商为主，电商销售额占总额的75%。下一步，我们以大健康为发展方向，开发荞麦面条、荞麦小零食等，持续深入挖掘荞麦的保健功能，不断延伸荞麦产业链。”库伦旗蕴绿菌业食品有限公司负责人郭雅鑫说。
经过筛选、脱壳、烘烤等工序加工而成的苦荞茶。
黑苦荞是库伦当地在原有荞麦品种的基础上最新引进的荞麦品种，因为营养价值高、具有保健作用，深受消费者青睐。通过精深加工，库伦荞麦实现了就地转化增值，也为农民增收致富提供了新的动力。目前，库伦旗蕴绿菌业食品有限公司带动当地400多户农户种植黑苦荞2000多亩，形成有机、健康、绿色、高端的全产业链布局。
库伦旗荞麦醋生物科技有限公司正开足马力生产荞麦醋饮料。
库伦旗依托荞麦研究开发荞麦系列营养健康产品，真正做到粗粮细做、粗粮精做。这两天，库伦旗荞麦醋生物科技有限公司正开足马力赶制订单，一瓶瓶加工好的荞麦醋饮料正源源不断走下生产线。工人们分拣装箱，等待打包发货。库伦旗荞麦醋生物科技有限公司是库伦旗供销社所属企业，累计投资600万元建设荞麦醋系列饮料生产线，于今年10月份正式投产运营，主要以库伦荞麦为原料研发生产醋及醋饮料系列产品，现已与上海、浙江、江苏等地经销商达成销售意向。
库伦旗供销社主任涂志远介绍：“以荞麦提纯物为主，第一种方式是把荞麦运到醋都山西清徐县，经传统工艺酿造，制成荞麦醋运回来作为原料。另一种方式是经过生物提纯，把荞麦本身固有的生物质黄酮、芦丁等成分提炼出来，和当地的沙棘、海棠果融合到一起，做成红枣荞麦醋、荞麦沙棘饮料、荞麦海棠果饮料。每天生产量3000至5000箱，目前产品在市场上供不应求。”
等待发货的荞麦醋饮料系列产品。
近年来，库伦旗立足库伦荞麦的资源优势和产业前景，持续加大荞麦产业扶持力度，在荞麦深加工上下功夫，已从米面等初级加工产品向荞壳枕、荞麦面条、苦荞茶、荞麦醋饮料等产品转换，真正让“库伦荞麦”走出库伦、走俏市场，产品知名度享誉全国，“库伦荞麦”区域公用品牌价值已达到77.63亿元。
