成都观音阁百年老茶馆。刘忠俊 摄
是茶馆，也是民俗殿堂
从春节到元宵节，成都茶馆会变身民俗殿堂。
说书人的醒木一响，《成都年俗考》里的“祭灶”“扫扬尘”化作鲜活故事。金钱板艺人用竹板敲出《闹新春》的欢快节奏。
在糖画艺人手下，糖勺就是画笔，茶桌就是画布。在过去，茶馆糖画要应景——初一到初七，每天换生肖，初八改画茶壶讨彩头。
成都鹤鸣茶舍，游客观看长嘴壶茶艺。安源 摄
更引人注目的，是行云流水的长嘴壶茶艺。“蛟龙出水！怀中抱月！”在成都人民公园鹤鸣茶舍，长嘴壶茶艺非遗代表性传承人李婉婉一招一式引来喝彩。
而在成都观音阁百年老茶馆，老板李强除了在大年初一早上祭天地，还会在每个茶碗里放一颗青果（青橄榄），“年轻人不懂这颗青果的寓意，但老人们就认这个传统。”
为什么要放青果？李强说，在民间，茶碗里浮两枚青橄榄，取“咬得春来”的好彩头。
更不要说，哪怕是一套三才盖碗，也涵盖着人生奥义：盖为天，船为地，碗是人，喝茶便是天地人的共鸣。
“三花”是三级茉莉花茶的简称，诞生于计划经济时代。当时国家将茉莉花茶按品质分为五个等级，三级茶因价廉味醇成为市民主流选择。成都人用方言昵称消解了等级标签，反倒让“三花”成了整座城市的集体记忆。
“三花茶”还蕴含着“人人平等”的意味。还是成都观音阁百年老茶馆，只卖“三花茶”，没有其他品种。李强说：“茶馆讲究一个平等，不管你是贩夫走卒还是达官显贵，来了就只有这一种茶。想喝更好的？没有！”
这种带着粗粝感的茶香，与竹椅、铜壶、瓜子壳共同构成了成都茶馆的烟火底色和新春年味。
成都鹤鸣茶舍。安源 摄
茶碗里，藏着市井生活的根脉
作为成都人的集体客厅，成都茶馆最重要的功能是社交空间，尤其是对于老年人。这里不仅是他们的日常，更是他们的精神世界。
在成都观音阁百年老茶馆，本地老人喝茶只收一块钱，20多年未涨价——1995年3毛钱一碗、1998年涨到5毛钱、2003年涨到一块，再没变过。茶馆老板李强说，“有些老人90多岁了，每天走几公里来喝茶，你说我能涨价？”
而在历史学者王笛看来，茶馆是观察成都社会的一个窗口。这里绝不仅限于“喝一碗茶”这样简单解决生理需求的场所，它是信息流通之地，是文人墨客会友之所，是活跃的社区中心，是社会缩影、生活切片，也是承载着茶文化、让成都区别于其他都市的符号。
是啊，成都茶馆盖碗里沉浮的，何止是茶叶，分明是一座城市的千年呼吸。
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