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小时候农村常见的野菜，如今都翻身当了宝贝！

百科 2025-02-08 13:59 浙江

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园艺 | 苔藓 | 微景观 | 传统文化 | 庭院情怀 | 视觉

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嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…

这些在农村随处可见的美味野菜

你吃过几种呢？

刺老包

又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

蕨菜

俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；盐津山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。不过不宜多吃哦

野葱

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

茼蒿

现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！

洋荷

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

折耳根

这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。

香椿芽

又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。

花椒芽

花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

冬寒菜

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

红苕藤

以前都是用来养猪的，现在作为小菜搬上了餐桌

水芹菜

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

柴胡

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

何首乌

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！

车前草

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

蒲公英

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

马齿苋

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~

苦麻菜

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

紫背菜

别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

灰灰菜

又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。

野豌豆

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

艾叶

小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。

荠菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

山竹笋

小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！

野冬笋

天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！

魔芋

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

黄栀子

很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。

农村用来喂猪的野菜

如今，我们却把它们当宝贝

一进城瞬间就身价暴涨

这些那些营养及美味兼得的珍宝

你认识几种吃过几种呢？

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