近日
邳州银杏融媒《寻村记》摄制组
来到邳城镇
资深媒体人大实哥带着
美女小编佳佳
实地探寻“江苏老字号”
徐州继林酱醋食品有限公司
看这家有着百年历史的
酱醋企业如何续写
“不老传奇”？
《寻村记》第七期
《大实哥吃醋》
在“邳州银杏甲天下”视频号上线
一起来瞧瞧
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在位于邳城镇的徐州继林酱醋食品有限公司，只见数百平方米的院内整齐摆放着300多口大陶缸。企业负责人介绍，这些大陶缸分别用来晒制酱油、陈醋，腌制八宝菜、糖蒜、腐乳等邳州地道调味品和酱菜。
据了解，徐州继林酱醋食品有限公司前身为“双祥”酱醋店，创建于清朝康熙初年，距今已有百年历史。院内的酱醋采用古法传统酿造工艺，在制取、发酵、日晒夜露等过程中不加添加剂，历经180多天晾晒而成。
徐州继林酱醋食品有限公司负责人李继林告诉记者：“酱醋酱菜的生产过程相当漫长，一些传统工艺是机器无法取代的，比如酱油产品的发酵过程，需要人来观察。我们的产品不加任何防腐剂，生产出的酱油又香又鲜。”
饺子配酱醋，越吃越富有，一口酱醋香，一种思乡情。酱醋和酱菜不仅是一种美食，更是一种文化传承。它承载着当地的历史和传统，成为邳州一张美食名片。
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编辑 / 杨梦凡 责编 / 郭修彤
